Laksa Sotong Mamboo

November 17, 2020

myresipi

Laksa ala orang utara… Siap ada sambal sotong lagi.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Laksa Sotong Mamboo

Laksa ala orang utara… Siap ada sambal sotong lagi.

BAHAN-BAHAN

1 kg laksa (dicelur)
1 kg ikan kembung atau sardin
2 batang bunga kantan
5 keping asam gelugur
10 biji cili padi, 5 biji cili besar
1 tangkai daun kesum
2 sudu besar otak udang
4 liter air
1 biji timun (dihiris)
6 helai daun salad (dihiris)
4 biji bawang besar (dihiris)
2 sudu besar cili kisar
Garam secukup rasa
Ajinamoto secukup rasa
Sedikit belacan asli
Sedikit sambal sotong (lebih kurang 12 – 16 ekor)

CARA PENYEDIAAN

Hendaklah direbus ikan, asingkan tulang dan isi, tulang hendaklah dikisar hingga halus.
Tuangkan air kisaran tulang tadi ke dalam periuk. Isi ikan boleh ditumbuk (jika mahu sedap) jika malas bolehlah kisar saja.
1/2 biji bawang besar, 1/4 bunga kantan, sedikit belacan dan cili kisar – kisar sekali.
Selepas selesai kisar, masukkan ke dalam periuk dan campurkan dengan isi ikan dan boleh masuk daun kesum, asam keping, otak udang (petis udang), garam serta Ajinamoto secukup rasa.
Tunggu sehingga mendidih…(lebih kurang 15 – 25 minit).
Laksa hendaklah direbus hingga lembut.
Bawang besar, cili besar, cili padi, daun salad, bunga kantan serta timun bolehlah hiris halus.
Ditambah dengan sambal sotong yang telah disediakan… ikut la berapa ekor untuk setiap pinggan aggaran 12 – 16 ekor.
Setelah selesai Laksa Sotong Mamboo bolehlah disediakan…

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.