Resipi Masak Lemak Ketam Belimbing Buluh, Sekali Hirup Kuah Terus Terbayang Kampung

Resipi masak lemak ketam belimbing buluh memang menjadi lauk pembuka selera, terutamanya kepada peminat hidangan berkuah dengan rasa lemak, masam, dan pedas, manakala belimbing buluh memberikan rasa masam segar yang membuatkan kuahnya lebih menarik.

Aroma daun kunyit menambahkan bau yang wangi, sementara gabungan kuah lemak, cili, dan belimbing buluh menghasilkan rasa yang seimbang serta cukup menyelerakan.

Dihidangkan bersama nasi putih panas, kuahnya yang dicurah ke atas nasi bersama isi ketam yang manis menjadikan hidangan ini sesuai dinikmati seisi keluarga.

Baca juga: Resipi Roti Gulung Jejari Ketam Yang Selalu Jadi Rebutan, Baru Hidang Dah Tinggal Pinggan Kosong!

RESIPI MASAK LEMAK KETAM BELIMBING BULUH

Bahan-bahan:

• 4 ekor ketam, dibersihkan
• 10–15 biji belimbing buluh, dibelah dua
• 10 biji cili padi
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 1 batang serai, diketuk
• 1 helai daun kunyit, dihiris halus
• 2 cawan santan
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula, jika perlu

Cara-cara penyediaan:

1. Tumbuk atau kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup hingga lumat.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama serai, santan, dan air. Kacau rata dan masak dengan api sederhana.
3. Masukkan belimbing buluh dan biarkan kuah mendidih perlahan sehingga belimbing buluh mula lembut.
4. Masukkan ketam yang telah dibersihkan. Kacau perlahan supaya isi ketam tidak hancur dan masak hingga berubah warna.
5. Perasakan dengan garam dan sedikit gula jika perlu. Teruskan memasak sehingga ketam masak sepenuhnya dan kuah sedikit pekat.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan daun kunyit dan kacau seketika sebelum menutup api.

Sumber: Threads Ana_kefli

Baca juga: Buat Mi Kari Tak Cukup Dengan Ayam & Udang, Cuba Tambah Ketam Dalam Kuah Pula…Slurpp!