Resipi Kuih Kaswi Keledek Ungu, Tanpa Santan & Air Kapur Tapi Tetap Kenyal

Kalau dah selalu buat kuih kaswi pandan, kali ini apa kata jom cuba resipi kaswi versi keledek ungu pula. Rasanya lembut dan tak terlalu manis.

Warna ungunya yang cantik datang sepenuhnya daripada keledek tanpa pewarna tambahan, menjadikan kuih ini lebih sihat dan semula jadi.

Lebih menarik, resipi ini langsung tidak menggunakan santan atau air kapur tetapi hasilnya tetap kenyal dan sedap dimakan.

Baca juga: Resipi Kuih Koci Labu Leleh, Versi Tanpa Bungkus Tapi Tetap Wangi Daun Pisang!

RESIPI KASWI KELEDEK UNGU

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung ubi
• 2⅓ cawan air
• ¾ cawan gula
• 1 cawan keledek ungu (dikukus terlebih dahulu)
• ½ sudu teh garam

Cara penyediaan:

1. Kukus keledek ungu sehingga benar-benar lembut supaya mudah dikisar dan menghasilkan tekstur kaswi yang halus.
2. Satukan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar sehingga adunan betul-betul halus dan sebati tanpa ketulan.
3. Sapu sedikit minyak pada acuan, kemudian tuangkan adunan dan kukus selama kira-kira 20 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya dan kelihatan pejal.
4. Biarkan kaswi sejuk sekelum dikeluarkan dari acuan.
5. Hiaskan dengan kelapa parut yang telah dikukus bersama sedikit garam untuk menambahkan rasa lemak manis

Nota:

• Resepi ini tidak menggunakan santan dan tidak perlu air kapur.
• Warna ungu adalah 100% asli daripada keledek.

Sumber: Nazri Ahmad

Baca juga: Kuih Bingka Kacang Hijau Susah Nak Jumpa, Buat Sendiri Guna Resipi Ini Kalau Teringin!