Sekali Cuba Resipi Siakap Kengsom Terus Jatuh Cinta, Kuah Masam Pedas Ala Thai Memang Buka Selera!

Kalau bosan dengan masak stim atau tiga rasa, apa kata cuba resepi siakap kengsom pula. Masakan ala Thai ini terkenal dengan rasa masam, pedas dan wangi serai serta belacan yang membuka selera.

Sekali cuba, pasti nak buat lagi! Kuahnya memang padu dimakan panas-panas bersama nasi putih. Sesuai juga untuk hidangan tengah hari atau malam bersama seisi keluarga.

Baca juga: Resipi Ikan Masak Asam, Lauk Simple Yang Buat Selera Naik & Senang Dimasak

RESEPI SIAKAP KENGSOM

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan siakap – dibersihkan dan dipotong ikut saiz suka
• 3 tangkai cili merah – buang biji (*)
• Beberapa biji cili padi (*) – letak 2 biji saja jika tidak mahu terlalu pedas
• 1 sudu kecil serbuk kunyit (boleh ganti kunyit hidup)
• 1 biji bawang merah besar (*)
• 4 ulas bawang putih (*)
• 1 batang serai (*)
• 1 inci belacan (*)
• 1 inci halia (*)
• Air asam jawa secukup rasa
• 1 biji tomato – belah 6
• 1 biji limau nipis – ambil jusnya
• Nanas masak secukupnya – potong ikut suka
• Kangkung secukupnya

Cara Memasak:

1. Kisar semua bahan bertanda (*) hingga halus.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama sedikit air dan serbuk kunyit. Kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Masukkan hirisan nanas, kemudian tambahkan air asam jawa.
4. Bila kuah mula mendidih, masukkan ikan dan tomato. Biarkan hingga ikan masak.
5. Perasakan dengan garam dan sedikit gula secukupnya.
6. Akhir sekali, masukkan kangkung dan jus limau nipis. Padamkan api.
7. Sedia untuk dihidangkan!

Sumber: Nina Mahdar

Baca juga: Ikan Cencaru Goreng Paling Simple, Lebih Padu Bila Cicah Bersama Sambal Belacan!