Resepi Sambal Hijau Simple Tapi Menggoda, Ada Telur Mata Pun Jadi Lauk Istimewa!

Kalau ada resepi sambal hijau simple macam ini, memang tak perlu lauk yang banyak untuk buat selera makan bertambah. Sambal hijau yang pedas, wangi dan cukup rasa ini boleh jadi pelengkap untuk nasi panas, lebih-lebih lagi bila digandingkan dengan telur mata.

Perkongsian Daia Jamiaan di Facebook ini menggunakan bahan-bahan yang mudah sahaja. Menariknya, sambal boleh dibuat dalam kuantiti yang banyak dan dijadikan stok supaya senang dinikmati bersama pelbagai lauk.

Baca juga: Telur Kopitiam Guna Periuk Biasa, 7 Minit Saja Dah Boleh Dapat Kuning Cair Elok!

RESEPI SAMBAL HIJAU SIMPLE, BAHAN MUDAH TAPI MENGGODA

Rahsia sambal ini terletak pada bahan yang dikisar dan cara memasaknya. Bahan-bahan perlu dimasak menggunakan api perlahan sehingga sambal betul-betul masak dan pecah minyak.

Bahan-bahan:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Ikan bilis
• Cili padi hijau
• Bawang besar, dihiris mayang
• Minyak secukupnya
• Garam secukup rasa
• Air asam secukupnya

Nota: Sukatan bahan boleh diubah mengikut jumlah sambal yang ingin dibuat. Jika mahu buat sedikit, gunakan bahan dalam kuantiti yang bersesuaian.

Cara-cara Penyediaan:

1. Kisar bahan-bahan

Masukkan bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili padi hijau ke dalam pengisar. Kisar semua bahan sehingga halus atau mengikut tekstur yang disukai.

2. Tumis bawang

Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar yang telah dihiris mayang dan tumis sehingga layu serta naik bau.

3. Masukkan bahan kisar

Selepas itu, masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Kacau sehingga semuanya sebati dengan bawang.

4. Masak dengan api perlahan

Biarkan sambal dimasak menggunakan api perlahan. Kacau sekali-sekala dan teruskan memasak sehingga sambal berubah warna serta mula naik minyak.

Bahagian ini penting supaya sambal benar-benar masak dan rasanya lebih sedap. Jangan gunakan api terlalu besar kerana sambal mudah hangus di bahagian bawah.

5. Perasakan

Apabila sambal sudah masak dan pecah minyak, masukkan garam serta air asam secukupnya. Kacau hingga sebati dan sesuaikan rasa mengikut citarasa.

6. Siap untuk dihidangkan

Setelah sambal cukup rasa, tutup api. Biarkan seketika sebelum dihidangkan bersama nasi dan lauk pilihan.

Tips Buat Sambal Hijau Lebih Sedap:

• Gunakan api perlahan supaya sambal masak dengan sempurna.
• Masak sehingga sambal benar-benar pecah minyak sebelum ditutup api.
• Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Masukkan air asam sedikit demi sedikit supaya rasa masam tidak terlalu kuat.
• Jika mahu membuat stok, masak sambal dalam kuantiti yang lebih banyak.
• Pastikan sambal disejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas yang bersih dan bertutup.
• Gunakan sudu yang bersih dan kering ketika mengambil sambal daripada bekas simpanan.

Telur Mata Pun Dah Cukup

Tak semestinya perlu lauk yang banyak untuk menikmati sambal ini. Nasi panas, telur mata dan sesudu sambal hijau pun sudah cukup untuk membuka selera.

Kalau ada ayam goreng, ikan goreng atau lauk lain pula, memang lagi bertambah sedap. Sebab itu elok buat sambal dalam kuantiti yang lebih banyak untuk dijadikan stok di rumah.

Dengan bahan yang mudah dan cara penyediaan yang tidak rumit, resepi sambal hijau simple ini memang sesuai dicuba untuk penggemar makanan pedas. Sekali buat, bolehlah simpan sebagai stok untuk dinikmati bila-bila masa.

Selamat mencuba!

Sumber: Daia Jamiaan

Baca juga: Sambal Belacan Resepi Simple ‘Diva Hair Salon’, Ratah Dengan Ulam Pun Dah Cukup Nikmat!