Resipi Sambal Sardin Belimbing Buluh, Ikan Digoreng Dulu Barulah Rasanya Lagi ‘Umph’!

Kalau selalu masak sardin dengan cara yang sama, boleh cuba cara buat sambal sardin belimbing buluh pula. Gabungan sambal cili yang pedas dengan rasa masam-masam segar daripada belimbing buluh memang buat lauk sardin jadi lebih menyelerakan.

Resipi ini pun cukup mudah dan menggunakan bahan yang ringkas. Sardin digoreng terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal yang sudah ditumis hingga pecah minyak.

Bila sambal dah mendidih, masukkan sardin bersama belimbing buluh dan perasakan secukupnya. Hasilnya, lauk sardin yang nampak biasa terus jadi lebih istimewa. Makan pula dengan nasi putih panas, memang bertambah selera!

Baca juga: Lelaki Kongsi Sardin Masak Kicap Cara Arwah Mak, Sedap Pekat Berperisa & Buat Selera ‘Onz’!

CARA BUAT SAMBAL SARDIN BELIMBING BULUH

Bahan-bahan:

• 1 tin sardin
• 4 biji bawang kecil
• 4 ulas bawang putih
• 15 tangkai cili kering
• Belimbing buluh secukupnya
• 3 sudu besar tepung jagung
• Minyak untuk menggoreng
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara penyediaan:

1. Keluarkan ikan sardin daripada tin dan asingkan ikan daripada sosnya.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Untuk mengurangkan risiko sardin meletup ketika digoreng, taburkan 3 sudu besar tepung jagung ke dalam minyak yang telah panas.
3. Masukkan ikan sardin dan goreng hingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
4. Kisar bawang kecil, bawang putih dan cili kering sehingga halus.
5. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar sehingga masak dan pecah minyak.
6. Masukkan sos sardin dan biarkan sambal mendidih.
7. Masukkan ikan sardin yang telah digoreng tadi.
8. Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa.
9. Akhir sekali, masukkan belimbing buluh. Gaul perlahan-lahan supaya ikan tidak hancur.
10. Masak seketika sehingga belimbing buluh sedikit layu dan sambal sebati.
11. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.

Tip: Jika suka rasa lebih masam, boleh tambahkan belimbing buluh mengikut cita rasa. Untuk sambal yang lebih sedap, pastikan bahan kisar ditumis hingga betul-betul pecah minyak sebelum memasukkan sos sardin.

Sumber: Lizawati Suradi

Baca juga: Cara Masak Sardin Telur Pecah Lazat & Menggoda Selera, Sesuai Untuk Hidangan Seisi Keluarga