Resipi Gulai Tempoyak Telur Goyang, Lagi Padu Bila Kuning Telur Cair Meleleh!

Ramai yang sudah biasa mencuba resepi gulai tempoyak guna ikan, tapi sebenarnya boleh juga diganti dengan telur. Lagi sedap kalau buat telur goyang yang kuningnya masih cair.

Bagi yang tertanya-tanya bagaimana rasanya, anda boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh seorang pengguna laman sosial Facebook bernama Fastabiqul Khoirot di bawah.

Baca juga: Cara Elak Tempoyak Jadi Masam, Tak Cepat Berkulat & Lebih Tahan Lama

RESEPI GULAI TEMPOYAK TELUR GOYANG

Bahan-bahan:

• Cili padi (ikut tahap pedas yang diinginkan)
• Cili merah besar (buang bijinya)
• Bawang putih (guna banyak untuk memekatkan kuah)
• Tempoyak segar (ditumbuk atau dikisar halus)
• Serai (diketuk)
• Sedikit santan
• Serbuk kunyit
• Garam, gula & perasa (jika perlu)
• Asam keping (jika tempoyak kurang masam)
• Telur ayam atau telur itik – digoreng separuh masak (goyang)
• Bahan tambahan pilihan (timun, petai, nanas muda, labu siam, terung)

Cara memasak:

1. Goreng sebiji-sebiji cili padi, cili merah besar dan bawang putih hingga naik bau.
2. Tujuannya adalah untuk mengurangkan bau bahan mentah dan menjadikan kuah lebih wangi.
3. Kisar bahan goreng tadi hingga halus bersama tempoyak segar.
4. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali atau periuk bersama sedikit air dan serai yang telah diketuk. Masak hingga kuah mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan sedikit santan dan serbuk kunyit. Jika suka, tambahkan bahan-bahan tambahan seperti petai, timun, nenas muda, labu siam atau terung.
6. Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lagi cili padi ketika ini.
7. Akhir sekali, masukkan telur goyang yang telah digoreng separuh masak tadi ke dalam kuah. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa jika perlu.
8. Jika tempoyak yang digunakan kurang masam, boleh tambah sedikit asam keping.

Sumber: Fastabiqul Khoirot

Baca juga: Cara Masak Ikan Patin Tempoyak Yang Pekat & Tak Cair, Ada 3 Petua Kena Ikut!