Arwah Mak Bagi Resepi Daging Masak Kicap Simple, Kuahnya Kaya Dengan Rasa & Pekat!

Kalau sedang mencari resepi daging masak kicap simple yang mudah dibuat tetapi tetap kaya dengan rasa, resipi perkongsian Niq Ain ini memang menarik untuk dicuba. Lebih istimewa, resipi ini merupakan antara masakan arwah mak yang sering dibuat oleh keluarganya.

Menggunakan daging campur tetel, hidangan ini dimasak bersama bahan kisar, kicap manis, kicap pekat, gula Melaka dan sos tomato. Setelah dimasak sehingga daging empuk, ia dihiasi pula dengan tomato, bawang besar dan cili.

Baca juga: Cara Lembutkan Daging Beku Dengan 3 Bahan, 10 Minit Dah Boleh Potong Nipis

RESEPI DAGING MASAK KICAP SIMPLE

Resipi ini tidak memerlukan banyak bahan yang sukar dicari. Rahsianya adalah pada bahan kisar yang ditumis sehingga pecah minyak sebelum daging dimasukkan.

Gabungan kicap manis dan kicap pekat bersama gula Melaka menghasilkan kuah yang pekat, berwarna gelap dan kaya dengan rasa. Penggunaan daging campur tetel pula membuatkan hidangan ini lebih menarik untuk dinikmati bersama nasi putih panas.

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 1 ½ kg daging campur tetel
• Air secukupnya
• Kicap manis secukupnya
• Kicap pekat secukupnya
• Garam secukup rasa
• Gula Melaka secukupnya
• Sos tomato secukupnya

Bahan kisar:

• 4 sudu besar cili kering yang telah dikisar
• 1 biji bawang besar Holland
• 2 biji bawang Bombay kecil
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan hiasan:

• Tomato
• Bawang besar
• Cili

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan bawang besar Holland, bawang Bombay, bawang putih dan halia ke dalam pengisar. Kisar sehingga halus.

2. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali.

3. Masukkan bahan kisar bersama cili kering yang telah dikisar.

4. Tumis bahan tersebut sehingga masak, naik bau dan pecah minyak.

5. Masukkan daging campur tetel dan gaul rata bersama bahan tumisan.

6. Tuangkan air secukupnya dan biarkan daging dimasak sehingga empuk.

7. Apabila daging mula lembut, masukkan kicap manis, kicap pekat, garam, gula Melaka dan sos tomato.

8. Gaul sebati dan teruskan memasak sehingga daging benar-benar empuk serta kuah menjadi pekat.

9. Masukkan tomato, bawang besar dan cili sebagai bahan hiasan.

10. Gaul seketika sebelum api ditutup.

11. Hidangkan daging masak kicap bersama nasi putih panas.

Tips Buat Daging Masak Kicap Lebih Sedap

• Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Jangan terlalu tergesa-gesa memasukkan daging kerana proses menumis membantu mengeluarkan aroma bahan kisar dan menjadikan kuah lebih sedap.
• Gunakan campuran daging dan tetel. Tetel memberikan tekstur yang lebih lembut dan sedikit berlemak, sekali gus menjadikan lauk lebih menyelerakan.
• Masukkan kicap mengikut citarasa. Kicap manis memberikan rasa manis, manakala kicap pekat membantu menghasilkan warna kuah yang lebih gelap dan rasa yang lebih kuat.
• Masak dengan api sederhana. Beri masa yang cukup supaya daging menjadi empuk dan kuah dapat meresap dengan baik.
• Masukkan bahan hiasan di akhir masakan. Tomato, bawang besar dan cili boleh dimasukkan apabila daging sudah hampir siap supaya teksturnya masih lebih segar.

Resipi ini mungkin nampak ringkas, tetapi kisah di sebaliknya menjadikannya cukup istimewa. Bukan sekadar lauk daging biasa, ia juga menjadi salah satu resipi keluarga yang menyimpan kenangan masakan arwah mak.

Kalau anda suka lauk yang kuahnya pekat, kaya dengan rasa dan sedap dimakan bersama nasi panas, resepi daging masak kicap simple ini memang berbaloi untuk dicuba.

Sumber: Niq Ain

Baca juga: Buat Air Asam Nasi Daging Letak Kerisik, Barulah Rasa Pedas Masam Jadi Lebih ‘Kick’