Resipi Kurma Ayam Tanpa Letak Santan, Rasa Lebih Ringan & Tak Muak Dimakan!

Kalau nak masak lauk yang ringkas tapi tetap menyelerakan, ayam kurma memang pilihan terbaik. Resipi ini menggunakan bahan-bahan mudah dan istimewanya tak guna santan, jadi rasanya lebih ringan dan tak muak walaupun makan banyak kali.

Kurma ayam biasanya jadi kegemaran ramai sebab kuahnya berempah lembut dan cukup rasa. Kalau dimasak dengan betul, ayam akan lembut, kentang pun empuk, dan kuahnya sesuai dimakan dengan nasi panas-panas.

Baca juga: Resipi Ayam Bakar Paling Simple Tapi Padu, Guna 3 Bahan Saja Untuk Perap!

RESEPI AYAM KURMA TANPA LETAK SANTAN

Bahan-bahan:

• ½ kg ayam – dipotong kecil (kalau rajin boleh goreng sekejap, tapi tak goreng pun tak apa)
• 2 biji kentang – dipotong dadu
• 6 sudu besar serbuk kurma – dibancuh jadi pes
• 3 biji bawang besar (dikisar)
• 6 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 inci halia (dikisar)
• Rempah 4 sekawan: 1 batang kulit kayu manis, 1 bunga lawang, 3 biji pelaga, 3 kuntum cengkih
• Garam secukup rasa
• Perasa tambahan (jika suka)
• Bahan hiasan: cili merah, cili padi hijau, tomato, bawang besar belah dua

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis rempah 4 sekawan bersama bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes kurma. Masak hingga betul-betul pecah minyak (rempah timbul minyak). Lagi lama dimasak, lagi sedap aromanya.
3. Masukkan ayam, kentang dan air mengikut kepekatan yang diingini. Reneh sehingga ayam dan kentang masak lembut.
4. Akhir sekali, masukkan bahan hiasan, garam dan perasa. Kacau sekejap, kemudian boleh terus dihidangkan.

Tip: Resipi ini memang tak guna santan. Rasanya lebih ringan tapi tetap sedap, sesuai untuk yang tak suka lauk terlalu berlemak.

Sumber: Nazz Mernas

Baca juga: Resipi Ayam Tiga Aroma Wajib Cuba, Bau Wangi Rempah Memang Buat Tergoda!