Nak Puding Jagung Kastard Sedap? Rahsianya Kena Masak Perlahan Sampai Pekat & Berkilat

Kalau suka pencuci mulut yang lemak, manis dan bertekstur lembut, puding jagung kastard sedap ini memang wajib cuba. Gabungan jagung manis, santan dan susu menghasilkan rasa berkrim yang cukup menyelerakan.

Rahsianya bukan pada bahan yang banyak, tetapi cara memasaknya. Adunan perlu dimasak menggunakan api perlahan sambil dikacau sehingga benar-benar pekat dan berkilat sebelum dimasukkan ke dalam acuan.

Baca juga: Blueberry Crumble Cupcake Gebu, Penuh Filling & Crumble Rangup…Confirm Jadi Kegemaran!

RESIPI PUDING JAGUNG KASTARD SEDAP

Bahan-bahan:

• 1 tin jagung manis
• 1 cawan tepung kastard
• 1 cawan gula
• ½ cawan susu cair
• 2 sudu besar tepung jagung
• ½ sudu kecil garam
• 1 kotak santan (200 ml)
• 2 kotak air
• 1½ sudu besar marjerin

Nota: Jika tidak suka terlalu manis, boleh kurangkan gula kepada ¾ cawan.

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan semua bahan kecuali marjerin ke dalam periuk atau kuali.

2. Kacau semua bahan sehingga tepung larut dan adunan sebati.

3. Selepas itu, hidupkan api dan gunakan api perlahan.

4. Kacau adunan tanpa berhenti sehingga semakin pekat.

5. Teruskan memasak sehingga adunan kelihatan pekat dan berkilat.

6. Masukkan marjerin dan kacau sehingga sebati.

7. Tutup api dan segera tuangkan adunan ke dalam loyang atau acuan yang sesuai.

8. Biarkan puding sejuk dan mengeras sebelum dipotong atau dihidangkan.

Tips Puding Jagung Kastard Lebih Sedap:

1. Masak menggunakan api perlahan

Jangan gunakan api terlalu besar kerana adunan mudah berketul atau melekat di bahagian bawah periuk. Api perlahan membantu menghasilkan tekstur yang lebih licin.

2. Kacau secara berterusan

Pastikan adunan sentiasa dikacau ketika dimasak, terutama apabila ia mula memekat. Ini membantu memastikan tepung kastard dan tepung jagung sebati dengan sempurna.

3. Kisar jagung untuk tekstur lebih halus

Kalau suka puding yang licin dan halus, jagung manis boleh dikisar terlebih dahulu sebelum dimasukkan bersama bahan lain.

4. Masukkan marjerin pada akhir masakan

Marjerin dimasukkan selepas adunan menjadi pekat. Kacau sehingga sebati sebelum api ditutup.

5. Tuang ke dalam acuan ketika masih panas

Jika menggunakan acuan kecil, tidak perlu sapukan minyak. Selepas adunan siap dimasak, terus masukkan ke dalam acuan dan biarkan ia sejuk.

6. Gunakan plastik jika memakai loyang

Untuk memudahkan proses mengeluarkan dan memotong puding, loyang boleh dialas dengan plastik terlebih dahulu.

Puding ini boleh dinikmati selepas ia sejuk dan mengeras. Teksturnya yang lembut, rasa jagung yang manis serta kuah santan dan susu yang berlemak menjadikannya pilihan pencuci mulut yang mudah untuk seisi keluarga.

Sumber: Dhia Nadia

Baca juga: Kek Pisang Kukus Moist Gebu & Lembut, Tak Perlu Mixer, Senang Sangat Nak Buat!