Pad Kra Pao (Spicy Thai Basil Chicken), Tak Susah Pun Nak Buat!

Pad Kra Pao adalah hidangan Thailand yang terkenal dengan rasa pedas dan bercitarasa. Biasanya, lauk ini disajikan dengan nasi putih dan daging yang dicincang, seperti daging ayam atau daging sapi. Hidangan ini terkenal kerana keharuman dan rasa pedas yang kaya.

Bahan-bahan utama dalam lauk ini adalah bawang putih, bawang merah, dan cili. Sos pedas dan kaya rasa diperoleh dari campuran sos seperti sos tiram, sos ikan, dan kicap. Sajian ini juga sering dihidangkan dengan sebutir telur mata lembu di atas nasi.

Baca juga: Sotong Sumbat Sambal Telur Disirami Sos Thai, Kecur Air Liur Dibuatnya

Setiap kawasan mungkin mempunyai versi Pad Kra Pow yang sedikit berbeza, tetapi kebanyakannya mempunyai cita rasa pedas, masam, dan manis yang seimbang. Hidangan ini adalah pilihan yang lazat untuk mereka yang menyukai masakan Thailand dan cita rasa yang kaya.

RESIPI PAD KRA PAO (SPICY THAI BASIL CHICKEN)

Bahan-bahan: 

• 2 sudu minyak
• 1 paun daging ayam/daging, dicincang
• 1/4 cawan bawang merah
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 2 sudu kecil cili

Untuk bancuhan sos:

• 1/3 cawan stok ayam
• 1 sudu kecil kicap, atau secukup rasa
• 1 sudu sos tiram
• 2 sudu sos ikan
• 1 sudu teh gula putih
• 1 sudu teh gula perang

Cara-cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali atau wajan di atas api sederhana.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan keemasan.

3. Tambahkan daging ayam cincang dan masak sehingga daging berubah warna dan masak sepenuhnya.

4. Masukkan cili dan terus tumis hingga semuanya sebati.

5. Campurkan bahan bancuhan sos dalam mangkuk dan aduk rata.

6. Tuangkan bancuhan sos ke dalam kuali bersama dengan daging ayam yang telah dimasak. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur.

7. Biarkan masakan mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masakan mendidih perlahan sehingga sos menyusut dan mengental.

8. Boleh ditaburkan dengan bawang goreng atau daun ketumbar sebagai hiasan, jika hendak. Sedia menikmati Pad Kra Pao bersama nasi putih.

Perlu diingatkan bahawa saiz hidangan dan sukatan bahan boleh diubah mengikut citarasa peribadi anda. Selamat mencuba!

Sumber: Rasa Resepi

Baca juga: Thai Beef Noodle Soup, Makanan ‘Comfort’ Bila Hujan-Hujan Ni