Siapa yang tak suka nasi ayam wangi, lembut dan penuh rasa? Dengan resipi nasi ayam homemade ini, anda boleh sediakan hidangan restoran dengan mudah di rumah sendiri!
Resipi nasi ayam homemade ini mudah diikuti, lengkap dengan nasi, ayam, sup, kicap dan sambal. Ikut langkah demi langkah, ia menjadi hidangan kegemaran keluarga. Jom kita cuba!
Baca juga: Cara Masak Nasi Minyak Paling Cepat Guna Periuk Nasi, Sedap Setanding Kenduri Kahwin!
RESIPI NASI AYAM HOMEMADE
Bahan-bahan untuk rebus ayam:
- 1 ekor ayam (potong 4)
- Air secukupnya untuk rebusan
- 1 kiub pati ayam
- 2 sudu halia (tumbuk/kisar)
- 2 sudu bawang putih (tumbuk/kisar)
- 1 sudu garam
Bahan-bahan untuk perapan ayam:
- 3 sudu halia (tumbuk/kisar)
- 2 sudu bawang putih (tumbuk/kisar)
- 3 sudu gula
- 1 sudu kecil garam halus
- 2 sudu sos tiram
- 3 sudu kicap manis
- 1 sudu kicap pekat
Bahan-bahan untuk nasi:
- 3 cawan beras (basuh bersih)
- 50 gram butter
- 3 batang serai (ketuk)
- 1 helai daun pandan
- 1 sudu halia (tumbuk/kisar)
- ½ sudu kecil garam halus
- 1 sudu bawang putih (tumbuk/kisar)
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- 4 cawan air rebusan ayam
- Sedikit pati ayam
Bahan-bahan untuk sup:
- Air rebusan ayam secukupnya
- 1 biji lobak merah/putih (potong dadu)
- 1 sudu halia (tumbuk/kisar)
- Sedikit garam
- 1 sudu bawang putih (tumbuk/kisar)
- 1 sudu kecil lada biji tumbuk
- Sedikit pati ayam
- Daun sup/daun bawang
- Sedikit minyak
Bahan-bahan untuk kicap:
- 1 cawan air biasa
- 1 cawan air rebusan ayam
- ½ sudu halia (tumbuk/kisar)
- ½ sudu bawang putih (tumbuk/kisar)
- 4 sudu kicap manis
- 1 sudu kecil kicap pekat
- 2 sudu sos tiram
- ½ sudu kecil garam
- 1 sudu tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
Bahan-bahan untuk sos sambal:
- 5 biji cili hidup merah
- 2 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu gula
- 1 sudu cuka
- 2 sudu sos cili
- 1 sudu tepung jagung, bancuh sedikit air
Bahan-bahan untuk hiasan:
- Tomato
- Timun
- Salad
- Sayur potong
Cara-cara memasak:
1. Rebus Ayam.
- Dalam periuk, masukkan air secukupnya, ayam, kiub pati ayam, halia, bawang putih dan garam.
- Rebus sehingga ayam masak sepenuhnya.
- Tos ayam dan simpan air rebusan untuk masak nasi dan sup.
2. Perap Ayam.
- Campurkan halia, bawang putih, gula, garam halus, sos tiram, kicap manis dan kicap pekat.
- Lumurkan pada ayam yang telah direbus.
- Tutup dan biarkan perapan meresap.
3. Masak Nasi.
- Tumis butter, halia, bawang putih, serai dan daun pandan hingga wangi.
- Masukkan beras, serbuk kunyit, garam dan air rebusan ayam.
- Masak nasi sehingga lembut dan wangi.
4. Masak Sup.
- Panaskan sedikit minyak, tumis halia, bawang putih dan lada biji hingga wangi.
- Masukkan air rebusan ayam, lobak, garam, pati ayam dan masak hingga lobak empuk.
- Akhir sekali tabur daun sup dan daun bawang.
5. Buat Kicap.
- Masukkan semua bahan kicap ke dalam periuk, masak hingga mendidih.
- Masukkan bancuhan tepung jagung, kacau hingga pekat dan sebati.
6. Buat Sos Sambal.
- Kisar cili hidup merah dengan air.
- Masak bersama gula, garam, cuka dan sos cili hingga mendidih.
- Masukkan tepung jagung, kacau hingga pekat.
7. Goreng Ayam.
- Goreng ayam yang telah diperap hingga kekuningan dan rangup.
- Potong ayam untuk dihidangkan.
8. Hiasan.
- Sediakan sayur potong, tomato, timun dan salad.
- Susun nasi ayam, ayam goreng, sup, kicap dan sambal di atas pinggan.
Selamat mencuba!
Sumber: Dahlia Ajja
Baca juga: Resipi Nasi Lemak Simple Sukatan 3 Pot Beras, Confirm Jadi Dan Wangi Macam Mak Masak