Nasi Ayam Ala Thai Ini Memang Lain Macam, Sekali Cuba Terus Jadi Menu Kegemaran Keluarga

Kalau anda sedang mencari nasi ayam ala thai yang sedap, lengkap dan mudah dibuat di rumah, resipi ini memang wajib dicuba. Gabungan ayam yang lembut, nasi beraroma, sos ala Siam yang pedas masam serta sup yang penuh rasa menjadikan hidangan ini cukup istimewa dan sesuai dinikmati seisi keluarga.

Resipi perkongsian Mariana Zainal ini menggunakan satu asas bahan kisar untuk beberapa komponen utama, sekali gus menjadikan rasa setiap hidangan lebih seimbang. Tidak hairanlah ramai yang menyimpan resipi ini kerana hasilnya bukan sahaja menyelerakan, malah setanding hidangan di restoran.

Baca juga: Bihun Goreng Mamak Jadi Hitam Berkilat Dan Tak Lembik, Ini Rahsia Campuran Kicapnya

RESIPI NASI AYAM ALA THAI

Bahan kisar (untuk air rebusan dan perapan ayam):

• 1 ½ biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 ketul halia sebesar ibu jari

Cara menyediakan bahan kisar:

1. Kisar semua bahan sehingga halus.

2. Bahagikan bahan kisar kepada dua bahagian sama banyak. Satu bahagian untuk air rebusan ayam dan satu lagi untuk perapan ayam.

Bahan air rebusan ayam:

• 1 ekor ayam (dipotong 4)
• 1 kiub pati ayam
• Sedikit daun sup (dipotong tiga)
• Sebahagian bahan kisar
• Air secukupnya

Cara penyediaan:

1. Didihkan kira-kira satu setengah jug blender air di dalam periuk.

2. Masukkan bahan kisar dan kiub pati ayam.

3. Setelah air mendidih, masukkan ayam bersama daun sup.

4. Rebus selama lebih kurang 20 minit atau sehingga ayam masak.

5. Angkat ayam dan toskan.

6. Jangan buang air rebusan kerana akan digunakan untuk memasak nasi dan sup.

Bahan perapan ayam:

• Sebahagian bahan kisar
• 4 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar madu (pilihan)

Cara penyediaan:

1. Satukan bahan kisar, sos tiram dan kicap manis.

2. Lumurkan pada ayam yang telah direbus.

3. Perap selama 30 minit.

4. Goreng ayam selama 2 hingga 3 minit sahaja dalam minyak panas atau bakar sehingga permukaan ayam cantik.

5. Jika suka, sapukan madu selepas ayam siap digoreng atau dibakar untuk mendapatkan warna yang lebih menarik.

Bahan nasi:

• 4 cawan beras
• 5 ½ cawan air rebusan ayam
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (dihiris)
• Sedikit halia (dihiris)
• 2 sudu besar marjerin atau mentega
• 2 sudu kecil garam

Cara penyediaan:

1. Basuh beras sehingga bersih.

2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk nasi.

3. Tuangkan air rebusan ayam. Jika tidak mencukupi, tambah air biasa sehingga cukup sukatan.

4. Masak seperti memasak nasi biasa.

Bahan sos ala Siam:

• 15 biji cili padi merah
• 10 biji cili padi hijau
• 1 biji cili merah besar
• 1 biji tomato
• 3 ulas bawang putih
• 3 batang akar ketumbar
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 cawan sos pencicah Thai
• 1 sudu besar sos ikan
• ¼ cawan air
• 1 sudu besar air perahan limau nipis (pilihan)
• Sedikit daun ketumbar (dihiris)

Cara penyediaan:

1. Kisar semua bahan sehingga menjadi tekstur kasar.

2. Masukkan daun ketumbar dan gaul rata.

3. Tambah sedikit air limau nipis jika suka rasa lebih masam.

4. Laraskan rasa mengikut cita rasa.

5. Sos ini tidak perlu dimasak.

Bahan sup:

• Baki air rebusan ayam
• Sedikit garam
• 1 keping asam keping
• 1 bunjut sup
• 1 paket bebola ikan (pilihan)
• Air secukupnya jika mahu kuah lebih banyak
• Daun sup (dihiris)

Cara penyediaan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk.

2. Reneh sehingga mendidih dan semua bahan masak.

3. Perasakan mengikut cita rasa.

4. Taburkan daun sup sebelum dihidangkan.

Bahan sampingan:

• Timun
• Salad

Tips Memasak Nasi Ayam Ala Thai Lebih Sedap

• Rebus ayam sehingga benar-benar masak sebelum diperap supaya isinya kekal lembut dan berjus.
• Jangan menggoreng ayam terlalu lama. Dua hingga tiga minit sudah mencukupi untuk mendapatkan kulit yang cantik tanpa mengeraskan isi ayam.
• Gunakan air rebusan ayam sepenuhnya ketika memasak nasi untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih sedap.
• Kisar sos ala Siam secara kasar supaya teksturnya lebih menarik dan terasa potongan cili serta tomato ketika dimakan.
• Tambahkan sedikit perahan limau nipis jika anda gemarkan sos yang lebih segar dan masam.
• Simpan lebihan sos di dalam bekas bertutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Sos ini masih sedap digunakan untuk hidangan lain seperti ayam goreng, makanan laut atau daging bakar.
• Hidangkan bersama timun dan salad bagi melengkapkan hidangan serta memberikan rasa yang lebih segar.

Selamat mencuba!

Sumber: Mariana Zainal

Baca juga: Resipi Masak Lemak Udang Cara Tumis Santan, Kuah Pekat Berlemak Buat Ramai Terliur