Kalau sebut lontong darat, ramai mungkin lebih biasa dengan lontong berkuah. Tapi versi ini lain sikit—lontong darat atau lontong kering ialah hidangan nasi impit tanpa kuah, namun tetap lengkap dengan pelbagai lauk Jawa yang pekat, pedas, manis dan berempah.
Menu ini makin popular terutama bila musim raya atau jamuan keluarga sebab ia mudah dihidang, nampak meriah dan paling penting—memang cepat habis atas meja.
Baca juga: Resipi Nasi Impit Goreng Ala Kampung, Rasa Pedas Berempah Buat Orang Makan Tak Berhenti!
A. Rendang Daging Pekat
Bahan-bahan kisar:
Bahan-bahan lain:
Cara-cara penyediaan:
1. Tumis bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan daging dan masak hingga airnya kering.
3. Tambah air sedikit demi sedikit dan reneh lebih kurang 2 jam.
4. Masukkan asam keping, daun kunyit dan gula nise.
5. Masukkan kerisik dan santan untuk rasa lebih lemak.
6. Masak hingga kuah pekat, wangi dan berkilat.
B. Sambal Paru Pedas Manis
Bahan-bahan:
Cara-cara penyediaan:
1. Kisar bahan dan tumis hingga pecah minyak.
2. Masukkan air asam jawa dan bawang hiris.
3. Masak hingga pekat dan kering.
4. Goreng paru secara berasingan.
5. Gaul paru dengan sambal selepas sejuk.
C. Serunding Kelapa Wangi Lontong Darat
Bahan-bahan:
Cara-cara penyediaan:
1. Kisar semua bahan.
2. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masukkan kelapa parut dan gaul rata.
4. Masak hingga kering sederhana dan berderai wangi.
D. Sambal Kacang Pekat Dan Lemak
Bahan-bahan:
Cara-cara penyediaan:
1. Kisar bahan goreng.
2. Masak bersama gula dan asam keping.
3. Masukkan kacang tumbuk kasar untuk tekstur.
4. Masak hingga pekat dan pecah minyak.
E. Sambal Goreng Jawa Lengkap
Bahan-bahan:
Cara-cara penyediaan:
1. Goreng semua bahan hingga garing.
2. Tumis bawang, cili kisar dan bilis.
3. Masukkan kicap, gula dan garam (lebihkan rasa manis).
4. Masukkan semua bahan goreng dan gaul rata.
5. Akhir sekali masukkan suhun.
Tips Best Lontong Darat Jadi Lebih Sedap
Kalau nak cuba sesuatu yang lain daripada lontong biasa, lontong darat memang wajib ada dalam menu rumah anda—terutama bila jamuan keluarga atau musim perayaan.
Selamat mencuba!
Sumber: Mizah Ngatiman
Baca juga: Resepi Lontong Kuah Lodeh Yang Padu, Confirm Hirup Kuah Sampai Licin!
Cara simpan tauge sebenarnya tidaklah susah. Sayur ini memang antara bahan masakan yang mudah layu,…
Cara buat udang buttermilk sebenarnya tidaklah sesukar yang disangka. Dengan menggunakan beberapa bahan asas seperti…
Resepi tomyam Fizo Omar ini tampil dengan sedikit kelainan menerusi sentuhan sendiri yang menjadikan rasanya…
Cara turunkan kencing manis sering menjadi persoalan, terutama bagi mereka yang ingin mengawal paras gula…
Daging itik mempunyai tekstur yang sedikit berbeza berbanding ayam dan mengambil masa lebih lama untuk…
Pajeri kedondong merupakan antara hidangan yang boleh dicuba jika ingin menikmati lauk berasaskan buah dengan…