Resipi Kuih Kasturi, Ikut Petua Ini Supaya Kuih Rangup & Tak Liat Walaupun Sejuk!

Kuih Kasturi merupakan salah satu kuih tradisi orang Malaysia. Ada juga yang memanggil kuih ini dengan nama Kuih Kacang Hijau dan Kuih Rengas.

Cara penyediaan kuih ini agak renyah, tetapi pasti akan berpuas hati dengan hasilnya. Kita juga boleh simpan sebagai stok frozen, boleh digoreng pada bila-bila masa.

Kalau ada yang mahu mencuba buat sendiri kuih kasturi ini, ikut saja resipi lengkap yang dikongsikan oleh Lin Ismail di bawah.

Baca juga: Resipi Tepung Bungkus Lemak & Lembut, Kuih Tradisi Kegemaran Ramai Sepanjang Zaman

RESEPI KUIH KASTURI ATAU KACANG HIJAU

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kacang hijau
• Daun pandan
• 2 cawan gula
• Sedikit garam
• Setengah biji kelapa parut
• 2 sudu makan tepung gandum

1/2 kg kacang hijau boleh dapat dalam 50 hingga 60 biji.

Bahan-bahan salutan tepung goreng:

• 3 cawan tepung beras (tak campur tepung lain untuk dapatkan kulit yang rangup dan tak liat apabila sejuk
• Sedikit garam
• Sedikit air kapur
• Sedikit kunyit
• Air (kuantiti mengikut tahap kepekatan yang disukai)

Cara-cara:

1. Rebus kacang hijau bersama daun pandan sehingga kacang empuk. Apabila air dah kering, masukkan gula, garam, kelapa parut dan tepung gandum. Gaul sebati dan biarkan sejuk.

2. Bila dah sejuk, sedia untuk diuli. Simpan kuih di dalam peti sejuk, keesokannya boleh digoreng.

3. Untuk membuat salutan tepung goreng, satukan tepung beras, garam, air kapur, kunyit dan air. Bancuh mengikut kepekatan yang disukai.

4. Celup kuih ke dalam salutan tepung. Goreng di dalam minyak panas sehingga garing. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Iin Ismail

Baca juga: Cara Buat Kuih Tepung Bunga Guna 4 Bahan, Kuih Tradisional Kegemaran Ramai