Kuih Apam Bakar Resipi MUDAH, Bancuhan Untuk 10 Keping

Kuih Apam Bakar ialah sejenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Melayu. Ia dikenali dengan pelbagai nama seperti “Apam Bakar” atau “Kuih Apam Meletop.”

Kuih ini biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek. Berikut adalah resipi ringkas menerusi perkongsian Mizah Ngatiman. Selamat mencuba!

Baca juga: Kuih Apam Jepun @ Sri Gandus, Resipi Guna Sukatan Cawan

RESIPI KUIH APAM BAKAR

Semalam saya membuat Kuih Apam Bakar ini, sebelum membiarkan adunan berehat, saya mencuit sedikit adunan dan rasanya sudah cukup manis.

Walaubagaimanapun, selepas merendam selama 3 jam, bau adunan agak pelik. Tidak mengapa, saya terus memulakan proses memasaknya. Setelah membentuk sekeping lempeng, saya mencubanya dan terasa enak dengan rasa yang unik.

Saya teruskan membuat lempeng sehingga selesai. Saya tidak sabar untuk mendengar komen suami setelah pulang dari kerja kerana sebelum ini saya tidak pernah mencuba Kuih Apam ini.

Suami saya bertanya, “Ibu letak bawang dan halia ke..” Awalnya, dia ragu-ragu untuk menyentuh Apam yang diletakkan dalam bekas. Tetapi kemudian…

“Eh, jadi juga bu! Memang bau seperti ini. Sedap, betul-betul mempunyai rasa yang unik,” katanya sambil tersenyum.

Suami saya terus berkongsi, “Orang panggil kuih ini ‘kuih orang mati’. Sebab kalau waktu tahlil orang mati, pasti ada kuih jenis ini.” Dia menambahkan dengan gelak ketawa.

Ini membuktikan betapa bijaknya orang-orang dahulu dalam mencipta kuih-kuih seperti ini, sesuai untuk musim hujan dan banjir. Mereka menggunakan bahan seperti bawang, halia, tapai, dan lada hitam untuk memberi kehangatan kepada badan.

Berikut adalah senarai bahan dan cara membuat Kuih Apam Bakar ini. Resipi ini mencukupi untuk 10 keping Apam.

Bahan-bahan: 

• 3 cawan Tepung Beras
• 1/2 cawan Gula Pasir
• 1/4 cawan Gula Merah (yang ni saya saja tambah, kalau nak skip buat 3/4 atau 1 cawan Gula Pasir ikut manis
• masing-masing)
• 1sk Garam Halus
• 1sb rata Mauripan
• 10-15 biji Lada Hitam tumbuk
• 1/2 biji Bawang Merah dimayang halus
• 1/2 inci Halia dimayang halus
• 1 cawan Pisang lenyek
• 4 ketul Tapai Ubi lenyek
• 1 + 1/2 cawan Air

*Campurkan semua bahan.
*Tambahkan 1 cawan air terlebih dahulu. Kemudian, perlahankan masukkan sedikit demi sedikit 1/2 cawan air lagi sehingga adunan menjadi lempeng.
*Tambahkan kelapa parut putih secukupnya, gaul sedikit garam halus, dan kukus adunan.

Cara-cara penyediaan:

1. Perap adunan selama 4-5 jam sehingga ia naik, berbuih, dan ringan apabila dikacau (saya perap selama 3 jam sahaja). Tutup bekas.

2. Mula melempeng dengan menggunakan kuali biasa dan lenser sedikit minyak. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana kecil.

3. Apabila lempeng sudah mula berlubang kecil dan berbuih, terbalikkan sehingga masak sepenuhnya. Setelah siap, boleh dihidangkan dengan kelapa parut putih yang telah dikukus tadi.

Selamat mencuba.

Sumber: Mizah Ngatiman

Baca juga: Apam Balik Pandan Cara SIMPLE, Anak Anak Mesti Suka Makan