Salmon Nampak Cantik Belum Tentu Segar, Ini 7 Tanda Lain Yang Perlu Diperhatikan

Khasiat ikan salmon menjadikannya antara pilihan ikan yang paling popular dalam kalangan mereka yang mementingkan pemakanan sihat. Ikan ini kaya dengan protein berkualiti tinggi, asid lemak omega-3, vitamin D dan pelbagai nutrien penting yang baik untuk kesihatan jantung, otak serta sistem imun badan.

Untuk menikmati manfaat tersebut sepenuhnya, anda perlu memastikan salmon yang dibeli benar-benar segar. Salmon yang tidak segar bukan sahaja menjejaskan rasa dan tekstur, malah kandungan nutriennya juga boleh berkurangan. Dalam sesetengah keadaan, ia juga boleh meningkatkan risiko keracunan makanan.

Ramai yang masih keliru ketika memilih salmon di pasar raya atau pasar basah kerana tidak pasti ciri-ciri ikan yang masih segar. Sebenarnya, ada beberapa tanda mudah yang boleh diperhatikan sebelum membuat pembelian.

Baca juga: Ayam Nampak Segar Belum Tentu Fresh! Ini Cara Mudah Bezakan Yang Baharu & Lama Di Pasar

Cara Pilih Salmon Yang Segar

Salmon segar mempunyai rasa yang lebih sedap, tekstur yang lebih baik dan kandungan nutrisi yang masih berada pada tahap optimum. Selain itu, ikan yang segar juga lebih selamat untuk dimakan, terutama jika digunakan untuk hidangan seperti sashimi atau dimasak secara ringkas. Berikut cara-caranya:

1. Perhatikan warna isi salmon

Salmon segar biasanya mempunyai warna oren atau merah jambu yang terang dan sekata. Elakkan memilih salmon yang kelihatan terlalu pucat, kusam atau mempunyai tompok-tompok berwarna gelap pada isinya. Warna yang segar menandakan ikan tersebut masih berada dalam keadaan baik dan belum disimpan terlalu lama.

2. Tekan isi ikan dengan jari

Cuba tekan perlahan permukaan isi salmon menggunakan jari. Jika isi ikan kembali ke bentuk asal dengan cepat, itu petanda salmon masih segar. Jika kesan tekanan kekal atau isi terasa terlalu lembik, kemungkinan ikan tersebut sudah lama disimpan.

3. Bau ikan dengan teliti

Salmon segar mempunyai bau laut yang ringan dan tidak terlalu kuat. Jika terhidu bau hanyir yang menyengat, masam atau tidak menyenangkan, lebih baik elakkan daripada membelinya kerana ia mungkin sudah tidak segar.

4. Periksa permukaan isi ikan

Permukaan salmon segar biasanya kelihatan lembap dan berkilat. Jika isi ikan kelihatan kering, berlendir secara berlebihan atau mempunyai lapisan yang melekit, ia mungkin menandakan proses penyimpanan yang tidak baik atau ikan sudah mula rosak.

5. Lihat bahagian lemak putih pada isi salmon

Garis-garis lemak putih yang terdapat di antara isi salmon sepatutnya kelihatan jelas dan tersusun kemas. Lemak yang masih elok menunjukkan salmon tersebut berkualiti serta mempunyai kandungan omega-3 yang baik.

6. Periksa mata dan insang jika membeli salmon seekor

Jika membeli salmon dalam keadaan seekor, perhatikan mata dan insangnya. Mata ikan yang segar biasanya jernih dan sedikit menonjol. Insang pula berwarna merah terang atau merah jambu. Jika mata kelihatan keruh dan insang bertukar warna coklat, itu petanda ikan sudah tidak segar.

7. Pastikan disimpan pada suhu yang sesuai

Ketika membeli di pasar raya, perhatikan cara salmon dipamerkan. Salmon sepatutnya disimpan di atas ais atau dalam peti sejuk dengan suhu yang terkawal. Elakkan membeli salmon yang dibiarkan terlalu lama pada suhu bilik kerana kualitinya boleh merosot dengan cepat.

Khasiat Ikan Salmon Yang Ramai Suka

Selain rasanya yang sedap, salmon juga terkenal kerana kandungan nutrisinya yang tinggi. Antara khasiat utama ikan salmon ialah:

• Kaya dengan asid lemak omega-3 yang baik untuk kesihatan jantung.
• Membantu menyokong fungsi otak dan daya ingatan.
• Mengandungi protein berkualiti tinggi untuk pembinaan otot.
• Kaya dengan vitamin D yang penting untuk tulang dan sistem imun.
• Membantu mengekalkan kesihatan mata.
• Memberikan rasa kenyang lebih lama dan sesuai untuk pemakanan seimbang.

Memilih salmon yang segar sebenarnya tidak sukar jika anda tahu tanda-tandanya. Perhatikan warna isi, bau, tekstur serta cara penyimpanannya sebelum membeli. Dengan memilih salmon yang berkualiti, anda bukan sahaja dapat menikmati rasa yang lebih enak, malah memperoleh khasiat ikan salmon secara maksimum untuk kesihatan seisi keluarga.

Sumber: AloDokter

Baca juga: Tip Pilih Bendi Tengok Saiz ‘Lubang Tangkai’, Tak Semua Sesuai Celur & Letak Dalam Masakan Berkuah