Resipi Kacang Shadong Bawang Putih & Daun Kari ‘Crispy’, Sekali Makan Terus Licin Bekas!

Kacang shandong bawang putih dengan daun kari memang kudapan yang mudah dibuat dan sangat digemari keluarga. Bila buka balang, terus habis licin sebab rangup dan wangi, sesuai sangat untuk dijadikan snek sambil menonton filem atau bersantai.

Rasanya yang lemak dan rangup, dipadu dengan aroma bawang putih serta daun kari, menjadikan kudapan ini sukar untuk berhenti makan. Anak-anak pun bila balik sekolah, terus cari kacang ini sebab baunya memang wangi sampai ke luar rumah.

Selain sedap, resipi ini juga mudah disediakan. Dengan sedikit teknik perapan dan gorengan yang betul, kacang boleh tahan lama jika disimpan dalam bekas kedap udara. Jom lihat cara membuatnya!

Baca juga: Resipi Rempeyek Bilis Kacang Hijau Yang Nipis, Halus & Rangup, Tak Pakai Santan Pun Jadi

RESIPI KACANG SHANDONG BAWANG PUTIH & DAUN KARI CRISPY

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang kopek (jenis shandong atau kacang tanah, buang kulit)
• 2 labu bawang putih (tumbuk kasar)
• 7 tangkai daun kari
• 2 cawan gula
• 2 cawan garam
• Air secukupnya

Bahan rendam bawang putih kasar:

• 3 labu bawang putih (cincang atau kisar kasar)
• Air kapur secukupnya

Cara-cara penyediaan:

1. Basuh kacang sehingga bersih. Kami beli kacang tanah putih yang dah siap kopek di pasar raya (ada yang panggil kacang shandong atau kacang trojen).
2. Untuk bawang putih, rendam bawang putih kisar kasar dalam air kapur selama 2 jam. Kemudian bilas dengan air bersih untuk hilangkan baki kapur, toskan. Teknik ini penting supaya bawang putih tetap rangup bila digoreng nanti.
3. Didihkan air bersama bawang putih tumbuk, garam dan gula. Masukkan kacang, rebus selama 10 minit. Tutup api dan biarkan kacang dalam air rebusan selama 3 jam atau semalaman. Tujuan perapan ini supaya air rebusan meresap ke dalam kacang. Toskan kacang (jangan basuh).
4. Panaskan minyak secukupnya. Goreng bawang putih kasar dan daun kari sehingga garing. Angkat dan toskan.
   Goreng kacang shandong dengan api sederhana selama 5 minit, kemudian teruskan goreng 5 minit lagi dengan api kecil sehingga keemasan.
5. Gaul kacang dengan bawang putih dan daun kari yang rangup.
6. Biarkan sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara supaya kekal rangup.

Mudah kan? Dengan resipi kacang shandong bawang putih dan daun kari ini, anda boleh sediakan kudapan yang rangup, wangi dan pasti jadi kegemaran semua. Sekali cuba, confirm balang habis sebelum sempat layan movie. Selamat mencuba!

Sumber: Cik Ma

Baca juga: Resipi Sambal Kering Ikan Bilis Kacang Rangup, Boleh Buat Stok Untuk Makan Sahur!