Ramai Silap Pilih! Ini Top 5 Jenis Ikan Pari Paling Sedap, Lembut & Tak Hancing Bila Masak

Ikan pari merupakan antara hidangan laut yang sangat digemari rakyat Malaysia. Namun, tidak semua jenis ikan pari mempunyai rasa, tekstur dan bau yang sama. Ada yang lembut dan manis, ada juga yang mudah liat serta berbau hancing jika tersalah pilih.

Sebenarnya, pemilihan jenis ikan pari yang betul memainkan peranan besar dalam menentukan sama ada masakan seperti pari bakar, asam pedas atau kari menjadi sedap atau sebaliknya. Ramai yang tidak tahu bahawa terdapat beberapa jenis ikan pari yang lebih sesuai untuk dimasak kerana isinya lembut dan kurang bau.

Dalam artikel ini, kami kongsikan jenis ikan pari paling sedap, kegunaan terbaik mengikut masakan, serta cara memilih ikan pari segar supaya hidangan anda lebih menyelerakan.

Baca juga: Jenis-Jenis Sotong Yang Selalu Orang Masak, Yang Mana Paling Padu Masak Sambal?

JENIS IKAN PARI YANG PALING SEDAP UNTUK DIMASAK

1. Ikan Pari Daun

Ikan pari daun merupakan jenis paling popular dan sering menjadi pilihan utama di pasar.

Ciri-ciri utama:

• Isi lembut, pejal dan manis semula jadi
• Kurang bau hancing berbanding jenis lain
• Tidak liat walaupun dimasak lama

Paling sesuai dimasak:

• Pari bakar
• Asam pedas
• Singgang

Berdasarkan pengalaman ramai tukang masak tempatan, pari daun antara yang paling selamat untuk semua jenis masakan.

2. Ikan Pari Bintang

Pari bintang dikenali dengan tekstur isi yang halus dan mudah menyerap rempah.

Ciri-ciri:

• Isi tidak kasar
• Rasa semula jadi yang sedap
• Mudah dipotong dan dibersihkan

Sesuai dimasak:

• Kari ikan
• Asam pedas
• Masak lemak cili api

Jenis ini sering dipilih untuk masakan berkuah kerana isinya tidak mudah hancur.

3. Ikan Pari Minyak

Seperti namanya, ikan pari minyak mempunyai isi yang lebih berlemak dan berjus.

Ciri-ciri:

• Isi tebal dan lembut
• Kurang urat kasar
• Tidak mudah pecah ketika dimasak

Sesuai dimasak:

• Kari
• Gulai
• Pari bakar

Pari minyak sangat sesuai untuk mereka yang gemar tekstur ikan yang lembut dan berlemak.

4. Ikan Pari Pasir

Walaupun harganya lebih murah, pari pasir masih sedap jika dibeli dalam keadaan segar.

Ciri-ciri:

• Isi nipis tetapi lembut
• Rasa tidak terlalu kuat
• Cepat masak

Sesuai dimasak:

• Pari bakar
• Sambal tumis
• Masak berlada

Pilihan bajet yang baik jika dimasak dengan betul.

5. Ikan Pari Helang

Pari helang mempunyai isi yang lebih tebal dan padat.

Ciri-ciri:

• Tekstur isi pejal
• Rasa manis sederhana
• Kurang hancur bila dimasak

Sesuai dimasak:

• Panggang
• Kari
• Masak rempah

Antara jenis ikan pari yang kurang diminati ialah pari kikir atau pari paku.

Sebab kurang digemari:

• Isi kasar dan mudah liat
• Bau hancing lebih kuat jika tidak dibersihkan betul
• Kurang sesuai untuk masakan berkuah

Jenis ini memerlukan teknik pembersihan yang lebih teliti.

CARA PILIH PARI YANG SEGAR DAN TAK HANCING

Untuk mendapatkan hasil masakan terbaik, perhatikan tip berikut semasa membeli:

• Pilih isi berwarna putih atau merah jambu cerah
• Elakkan ikan berbau ammonia atau hancing
• Tekan isi, pastikan kenyal dan tidak lembik
• Elakkan pari dengan urat terlalu besar dan keras

CARA HILANGKAN BAU HANCING PARI

Bau hancing ikan pari boleh dikurangkan dengan cara berikut:

• Basuh dengan air asam jawa atau limau nipis
• Rendam seketika dengan garam kasar
• Jangan rendam terlalu lama supaya isi tidak lembik

Pemilihan jenis ikan pari yang betul sangat penting untuk memastikan masakan lebih sedap, lembut dan tidak berbau. Antara yang paling disarankan ialah pari daun, pari bintang dan pari minyak kerana teksturnya yang lembut serta rasanya yang manis.

Dengan mengetahui jenis ikan pari dan cara memilih yang segar, anda boleh menghasilkan pelbagai hidangan lazat seperti pari bakar, asam pedas dan kari yang pasti membuka selera.

Semoga bermanfaat!

Kredit gambar muka depan: @fydanordin01 (Lemon8), @ikan_segar_abg_hensem (Instagram)

Sumber: eCentral.my

Baca juga: 5 Jenis Ikan Sedap Dibakar Dengan Isi Manis, Masak Kosong Saja Pun Sedap!