Masih ramai yang tidak tahu cara siang udang yang betul supaya saiznya kekal besar dan tidak mengecut selepas dimasak. Dengan cara ini, udang akan nampak lebih cantik dan lebih presentable apabila dihidangkan di atas pinggan.
Rupa-rupanya, ada teknik rahsia daripada seorang chef tentang cara menyiang udang. Jom kita lihat langkah demi langkah supaya udang anda nampak lebih penuh, cantik dan menggiurkan di atas pinggan!
1. Kenal Pasti Kedudukan Mata Udang
Langkah pertama, pegang udang dengan kemas. Cari bahagian mata udang tersebut. Ini adalah ‘marker’ utama untuk kita mulakan potongan.
2. Potong Di Belakang Mata & Trim Bahagian Tajam
Gunakan gunting dapur yang tajam. Jangan potong terus seluruh kepala! Sebaliknya, ikut langkah ini:
3. Trim Bahagian Ekor
Selain kepala, jangan lupa trim sedikit bahagian hujung ekor udang. Ini supaya udang nampak lebih kemas dan tidaklah “berserabut” sangat bila dah masuk dalam kuali nanti.
4. Tak Perlu Buang Kulit Semua?
Mengikut perkongsian tersebut, isi udang tak perlu dibuang kulit sepenuhnya jika anda mahukan udang kelihatan “gemuk”. Kulit udang membantu mengekalkan saiz isi supaya tidak terlalu mengecut (shrink) bila terkena haba panas semasa menumis.
Sumber: Thread @nonie_kim_official
Baca juga: Patutlah Masakan Kurang ‘Kick’, Rupanya Salah Guna Jenis Bawang Merah! Ini Cara Pilih Yang Betul…
Resepi fish ball homemade boleh dicuba jika anda mahu menyediakan bebola ikan sendiri di rumah…
Ayam masak oren diinspirasikan daripada orange chicken, hidangan popular di restoran Chinese-American di Amerika Syarikat.…
Resepi beef stew merupakan hidangan berkuah dengan daging yang empuk dan kuah pekat yang kaya…
Resipi sambal telur hancur antara pilihan lauk ringkas yang sesuai disediakan apabila buntu memikirkan menu…
Balik kerja dalam keadaan penat, mestilah nak masak sesuatu yang mudah dan cepat. Sebab itu,…
Siapa yang pernah makan sambal kacang kuda masa zaman sekolah dulu? Rasanya yang pedas, sedikit…