Bagi peminat baking, pasti pernah hadapi masalah kek berbau telur walaupun tekstur lembut dan cantik. Kalau anda nak tahu cara hilangkan hanyir telur, ada beberapa langkah mudah yang boleh membantu.
Dengan teknik yang betul, kek bukan sahaja gebu tetapi juga harum dan menyelerakan, tanpa bau telur yang mengganggu.
Baca juga: Jangan Panik Kalau Hangus! Ini Cara Paling Berkesan Hilangkan Kerak Periuk Guna Bahan Dapur
1. Gunakan Telur Segar Setiap Kali Baking
Ini merupakan langkah paling penting tetapi paling ramai abaikan.
Telur yang kurang segar cenderung menghasilkan bau hanyir apabila dipanaskan di dalam oven. Walaupun telur masih kelihatan normal, kualitinya mungkin sudah menurun.
Cara mudah periksa kesegaran telur:
Masukkan telur ke dalam mangkuk berisi air.
Kesegaran telur membantu menghasilkan kek yang lebih harum, gebu dan tidak berbau.
2. Tambah Bahan Aromatik Untuk Neutral Bau Telur
Antara rahsia baker profesional ialah penggunaan bahan aromatik bagi menyeimbangkan aroma telur dalam kek.
Teknik ini sangat berkesan sebagai cara hilangkan hanyir telur dalam kek tanpa perlu mengubah resipi asal.
Bahan yang boleh digunakan:
Bahan aromatik membantu menutup bau telur dan memberikan aroma kek yang lebih menyelerakan.
3. Jangan Pecahkan Telur Terus Ke Dalam Adunan
Kesilapan kecil ini sering menyebabkan satu adunan kek rosak sepenuhnya.
Jika telur rosak bercampur dalam batter, bau hanyir akan kekal walaupun kek sudah dibakar.
Cara yang betul:
Langkah ini biasa diamalkan oleh baker berpengalaman kerana mampu mengelakkan pembaziran bahan.
4. Kek Kurang Masak Juga Punca Bau Hanyir Telur
Ramai tidak sedar bahawa suhu oven memainkan peranan penting.
Kek yang tidak masak sepenuhnya menyebabkan protein telur gagal terurai dengan sempurna, lalu menghasilkan bau hanyir.
Pastikan:
Masalah bau telur sebenarnya boleh dielakkan jika teknik asas baking dilakukan dengan betul.
Ringkasnya, ingat tiga perkara ini:
Dengan mengikuti cara hilangkan hanyir telur ini, kek anda bukan sahaja cantik tetapi juga wangi dan sedap dimakan.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Fitryz Kitchen
Baca juga: Cara Cepat Hilangkan Pijar Tangan Selepas Pegang Cili, Rasa Pedih Terus Hilang!
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…