Cara Goreng Telur Mata Yang ‘Perfect’, Putih Rangup Tapi Kuning Tak Pecah & Masih Cair

Cara goreng telur mata sebenarnya nampak mudah, tetapi kalau tersalah teknik, putih telur boleh melebar, bahagian tepi tak rangup atau paling geram, kuning telur pula pecah. Kalau anda suka telur mata yang putihnya garing di tepi tetapi kuning masih cantik dan sedikit cair, boleh cuba cara yang ditunjukkan dalam video ini.

Tekniknya tak menggunakan banyak bahan pun. Cuma perlukan telur, minyak dan sedikit kawalan pada cara telur dimasukkan ke dalam kuali. Paling penting, telur tidak terus dipecahkan ke dalam kuali supaya kuningnya kekal elok di tengah.

Hasilnya memang nampak macam telur mata yang biasa kita pesan di kedai makan. Bahagian putih telur masak dan sedikit rangup, manakala kuningnya masih lembut dan cantik. Sesuai sangat dimakan dengan nasi panas, kicap atau sambal.

Baca juga: Resipi Cekodok Tepung Kosong Rangup Di Luar & Chewy Di Dalam, Sedap Dimakan Panas-Panas!

CARA GORENG TELUR MATA

Bahan-bahan:

• Beberapa biji telur
• Minyak masak

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Gunakan minyak yang agak banyak supaya bahagian tepi putih telur boleh menjadi rangup.
2. Pecahkan 1 biji telur terlebih dahulu ke dalam sebuah mangkuk kecil. Cara ini membantu memastikan kuning telur tidak mudah pecah ketika dimasukkan ke dalam kuali.
3. Apabila minyak sudah panas, tuangkan telur perlahan-lahan ke dalam minyak.
4. Biarkan telur masak tanpa terus mengacau atau menggerakkannya. Putih telur akan mula mengeras dan membentuk bahagian tepi yang cantik.
5. Teruskan menggoreng sehingga bahagian putih telur masak dan tepinya kelihatan garing serta sedikit keperangan.
6. Untuk mendapatkan kuning telur yang masih cantik dan tidak pecah, elakkan daripada membalikkan telur. Biarkan ia masak mengikut tahap yang disukai.
7. Setelah bahagian putih telur sudah cukup rangup, angkat menggunakan sudip dan toskan sedikit minyak.
8. Siap! Hidangkan telur mata bersama nasi panas, kicap, sambal atau lauk kegemaran.

Sumber: Nurul Ryu

Baca juga: Jom Cuba Buat English Muffin Homemade, Tak Perlu Oven Tapi Guna Kuali Leper Saja!