Wanita India Kongsi Cara Masak Ayam Varuval, Rempah Wangi, Rasa Pun Padu!

Apabila ditanya tentang masakan India yang paling disukai rakyat Malaysia, mestilah jawapannya Ayam Masak Varuval. Paling penting, ia mudah dimasak dan tak renyah.

Ayam Masak Varuval merupakan lauk kering berempah popular dalam masakan India Selatan yang sedap dengan setiap potongan ayam disalut sempurna dengan rempah tumisan.

Kami terjumpa resipi Ayam Masak Varuval oleh Cgayatthiri Devi Chundriah di Facebook yang sangat menarik untuk dicuba sempena musim Deepavali. Jom kita cuba!

Baca juga: Kari Ikan Timur Laut India, Resipi Dari Negeri Odisha Ini Boleh Tahan Sedap!

RESIPI AYAM MASAK VARUVAL

Bahan-bahan:

• Ayam (potong kecil)
• 1 biji bawang merah india
• 10 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• Buah pelaga
• Kayu manis
• Bunga lawang
• Cili padi (ikut tahap kepedasan masing-masing)
• 3 biji bawang merah (dihiris)
• Daun kari
• Daun ketumbar
• 1 biji tomato
• 1 sudu rempah kari ayam
• 2 sudu rempah cili kering
• 1 sudu jintan manis (ditumbuk kasar)
• 1 sudu lada hitam (ditumbuk halus)

Cara-cara masak:

1. Mula-mula, tumbuk atau kisar bawang merah india, bawang putih dan halia.
2. Selepas itu, tumis dulu bahan yang sudah ditumbuk sampai wangi.
3. Kemudian, masukkan ayam dan gaulkan.
4. Selepas gaul, masukkan tomato yang yang sudah dipotong.
5. Tutup ayam dengan menggunakan tudung periuk dan masak dalam api perlahan selama 15 minit sampai ayam empuk. Jangan masukkan air.
6. Masukkan cili padi dan bawang merah, kemudian kacau sampai pecah minyak.
7. Masukkan rempah cili kering, rempah kari ayam, jintan manis dan lada hitam (nak kurang pedas, jangan guna serbuk lada hitam).
8. Seterusnya, masak selama 10 minit sampai garing.
9. Akhir sekali, masukkan daun kari dan daun ketumbar.

Selamat mencuba!

Sumber: Cgayatthiri Devi Chundriah

Baca juga: Resepi Ayam Varuval Mudah Terangkat, Dari Jauh Boleh Bau Aromanya