Agar Agar Cendol Santan Berlapis, Lemak Berkrim Dengan Manis Gula Melaka!

Kalau suka pencuci mulut tradisional, resipi agar agar cendol santan ini memang wajib dicuba! Gabungan santan yang lemak berkrim, cendol yang kenyal serta manis gula Melaka menjadikan hidangan ini cukup menyelerakan apabila dinikmati sejuk.

Resipi perkongsian Irdawati Jorime ini menghasilkan dua lapisan yang cantik dengan gabungan rasa yang berbeza. Bahan-bahannya juga mudah didapati dan sesuai disediakan sebagai pencuci mulut untuk keluarga atau tetamu.

Baca juga: Agar Agar Santan Sirap Ros, Cantik Berlapis & Manis Berlemak Cukup Rasa!

RESIPI AGAR AGAR CENDOL SANTAN BERLAPIS

Keistimewaan agar-agar ini terletak pada gabungan lapisan cendol bersantan dengan lapisan gula Melaka yang harum. Selain rasanya yang sedap, rupa berlapisnya juga membuatkan hidangan ini nampak menarik apabila dipotong dan dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 1 paket agar-agar tali (18 gram)
• Air secukupnya (mengikut sukatan dalam perkongsian asal)
• 500 ml santan kotak
• 1/2 cawan gula
• 1/2 sudu teh garam untuk setiap lapisan
• 1 paket kecil cendol, buang air dan cuci bersih
• 1 ketul gula Melaka
• 2 sudu besar gula merah
• 4 helai daun pandan

Cara-cara Penyediaan:

1. Rebus agar-agar hingga larut

Masukkan agar-agar tali, air dan daun pandan ke dalam periuk. Rebus sehingga agar-agar larut sepenuhnya sambil dikacau supaya tidak berketul.

2. Masukkan santan dan bahagikan adunan

Kecilkan api, kemudian masukkan santan kotak. Kacau sehingga sebati sebelum membahagikan adunan kepada dua bahagian.

3. Sediakan lapisan cendol

Ambil bahagian pertama dan masukkan gula serta 1/2 sudu teh garam. Kacau sehingga gula larut, kemudian masukkan cendol yang telah dicuci.

Kacau rata dan apabila adunan sudah panas, tutup api. Tuangkan ke dalam loyang dan biarkan sehingga lapisan mula mengeras.

4. Masak lapisan gula Melaka

Ambil bahagian kedua dan masukkan gula Melaka, gula merah, 1/2 sudu teh garam serta daun pandan.

Gunakan api kecil dan kacau sehingga semua bahan larut serta sebati. Pastikan adunan tidak dibiarkan tanpa kacauan supaya bahagian bawah tidak mudah hangus.

5. Lorek permukaan lapisan pertama

Apabila lapisan cendol sudah mengeras, lorek permukaannya perlahan-lahan menggunakan garpu. Buang sisa yang tertinggal supaya permukaan lebih kemas.

Langkah ini membantu kedua-dua lapisan melekat dengan lebih baik dan mengurangkan risiko lapisan tertanggal apabila dipotong.

6. Tuangkan lapisan gula Melaka

Tapis adunan gula Melaka untuk membuang sisa daun pandan atau bahan yang tidak larut. Kemudian, tuangkan secara perlahan-lahan ke atas lapisan cendol.

Pastikan lapisan pertama sudah cukup set sebelum menuang adunan kedua supaya kedua-duanya tidak bercampur.

7. Sejukkan sebelum dihidangkan

Biarkan agar-agar mengeras sepenuhnya pada suhu bilik. Selepas itu, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk sebelum dipotong mengikut saiz yang disukai.

Agar-agar cendol santan kini sedia dinikmati! Gabungan rasa lemak santan, cendol yang kenyal dan manis gula Melaka menjadikan pencuci mulut ini sesuai dihidangkan selepas makan atau ketika berkumpul bersama keluarga.

Tip: Sukatan air dalam perkongsian asal menggunakan satu plastik agar-agar yang diisi penuh. Oleh sebab jumlah tepat dalam mililiter tidak dinyatakan, gunakan sukatan asal sebagai panduan dan pastikan air mencukupi mengikut jenis agar-agar yang digunakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Irdawati Jorime

Baca juga: Agar Agar Santan Pandan, Ini Petua Supaya Kepala Santan Tak Pecah Lemak