Sambal Balado TANPA Belacan, Hari-Hari Boleh Makan!

Bagi anda yang gemarkan sambal, mari cuba buat Sambal Balado tanpa belacan ini. Hasilnya, tetap sedap dan sesuai bagi mereka yang tidak boleh makan belacan.

Hidangan sampingan ini terkenal kerana rasa pedasnya yang kuat dan kaya akan cita rasa. Umumnya diperbuat dari cili merah, bawang merah, bawang putih, dan bahan-bahan lain yang dihaluskan dan kemudian digoreng hingga masak.

Baca juga: Sambal Kelantan @ Sambal Mok, Resipi Turun-Temurun Arwah Nenek Mertua

Sambal balado biasanya mempunyai rupa merah terang dan tekstur yang agak tebal kerana bahan tumbuk. Hidangan ini biasanya dihidangkan sebagai pelengkap makanan, seperti nasi, ikan, ayam, telur atau lauk lain.

Terdapat beberapa variasi lain mungkin mengandungi tomato, serai, daun limau purut, atau bahan lain untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.

Ikuti resipi versi tanpa belacan ini menerusi perkongsian Ida Shahida ini. 

RESIPI SAMBAL BALADO TANPA BELACAN

Sambal sedap sangat sangat yang bestnya TANPA BELACAN jadi orang yang tak boleh makan belacan boleh makan.

Saya buat stok banyak supaya senang hari-hari boleh makan. Simpan dalam peti ais tidak akan basi dah bertahan lama iaitu selagi tidak habis selagi itulah boleh makan. 

Bahan-bahan kisar:

• Cili merah besar 15 biji
• Cili padi merah 30 biji – jika nak lebih silakan
• Bawang merah 12 ulas
• Bawang putih 5 ulas
• Buah keras 4 biji – optional 

Bahan lain:

• Tomato 3 biji – potong 4
• Air limau nipis 1 biji@asam keping 2
• Daun limau purut 4
• Garam
• Serbuk perasa ajinomoto/kiub ayam
• Minyak 1 cawan

Cara-cara penyediaan: 

1. Letak kuali atas api dan panaskan. Kemudian, masukkan minyak satu cawan.

2. Apabila minyak sudah panas, masukkan pula bahan kisar

3, Digoreng bahan kisar sampai pecah minyak masukkan pula tomato, air limau nipis /asam keping, daun limau purut, garam, serbuk perasa ajinomoto/kiub ayam.

4. Kacau sampai tomato sedikit hancur, cili pecah minyak dan air kering.

5. Dah masak, boleh makan dengan ulam, ayam goreng, ikan rebus, ikan goreng, daging rebus atau apa saja yang menyelerakan anda.

6. Siap!

Selamat mencuba resipi versi tiada belacan ini.

Baca juga: Sambal Ayam Gepuk Sedap, Ini RAHSIA Tahan Sampai Seminggu!