Resepi Putu Mayam, Helaian Halusnya Lembut & Buat Ketagih

Resepi putu mayam homemade ini sesuai dicuba bagi yang menggemari kuih tradisional berasaskan tepung beras. Teksturnya yang lembut dengan bentuk seperti mi halus menjadikan hidangan ini cukup istimewa, lebih-lebih lagi apabila dinikmati bersama kelapa parut dan gula melaka.

Biasanya, putu mayam mudah didapati di gerai sarapan atau pasar pagi. Namun, sebenarnya kuih ini boleh juga disediakan sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang ringkas dan tidak memerlukan banyak persiapan.

Lebih menarik, adunan putu mayam ini boleh diwarnakan hijau menggunakan pewarna pandan jika suka. Selepas dikukus, hidangkan ketika masih panas bersama kelapa parut yang digaul sedikit garam dan gula melaka untuk rasa lemak manis yang menyelerakan.

RESEPI PUTU MAYAM LEMBUT & WANGI

Bahan adunan:

2 cawan tepung beras
2 cawan air
½ sudu kecil garam
1 sudu besar minyak masak
Pewarna hijau atau pandan (jika suka)

Bahan hidangan:

Kelapa parut putih secukupnya
Sedikit garam
Gula melaka atau nise secukupnya

Cara-cara penyediaan:

Panaskan air di dalam periuk sehingga mendidih kecil. Masukkan garam dan minyak masak, kemudian kacau sebati.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil dikacau sehingga sebati. Uli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
Jika suka, tambahkan sedikit pewarna hijau atau pandan ke dalam doh dan uli sehingga warnanya sekata.
Masukkan doh ke dalam acuan putu mayam atau acuan murukku. Tekan adunan di atas daun pisang atau loyang yang telah disapu sedikit minyak sehingga membentuk helaian halus seperti mi.
Panaskan pengukus dan kukus putu mayam selama 8 hingga 10 minit menggunakan api sederhana.
Sementara itu, gaulkan kelapa parut putih bersama sedikit garam. Sediakan juga gula melaka atau nise yang telah diparut atau dihiris halus.
Setelah masak, angkat putu mayam dan hidangkan bersama kelapa parut serta gula melaka.

Tips kekal lembut:

Kawal penggunaan air: Tuangkan air panas sedikit demi sedikit supaya adunan tidak terlalu lembik.
Pastikan doh lembut: Doh yang sesuai lebih mudah ditekan menggunakan acuan dan menghasilkan helaian yang cantik.
Jangan kukus terlalu lama: Cukup sekitar 8 hingga 10 minit supaya tekstur putu mayam tidak menjadi keras.
Gaul kelapa dengan garam: Sedikit garam membantu memberikan rasa lemak dan seimbang apabila dimakan bersama gula melaka.
Hidangkan ketika panas: Putu mayam lebih enak dinikmati sebaik sahaja selesai dikukus ketika teksturnya masih lembut.

Resepi putu mayam homemade ini boleh dijadikan pilihan untuk sarapan pagi atau minum petang bersama keluarga. Gabungan putu mayam yang lembut, kelapa parut dan manis gula melaka memang serasi untuk dinikmati!

Sumber: Syed Al Qarni