Resepi Ayam Masak Padang Pekat, Pedas Masam

Resepi ayam masak padang sesuai dicuba bagi penggemar lauk berempah yang kaya dengan rasa dan aroma. Hidangan ini mempunyai kuah yang pekat dengan gabungan rasa pedas dan sedikit masam, menjadikannya pilihan menarik untuk hidangan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

Keistimewaan resepi ayam masak padang ini terletak pada rempah yang ditumis sehingga pecah minyak. Proses ini membantu mengeluarkan aroma rempah dan menjadikan rasa kuah lebih sebati. Penggunaan asam keping pula memberikan sentuhan masam yang mengimbangi rasa rempah dalam masakan.

Jika anda mencari idea lauk ayam yang berbeza daripada masakan harian, resipi ini boleh dijadikan pilihan. Tahap kepedasan boleh disesuaikan mengikut cita rasa, manakala ayam perlu dimasak sehingga empuk supaya rempah meresap dengan baik. Hidangan ini juga sesuai disediakan untuk keluarga yang menggemari masakan berempah.

RESEPI AYAM MASAK PADANG

Bahan-bahan:

Cili kering
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Halia sebesar ibu jari
1 paket rempah ayam atau daging
Lengkuas secukupnya
1 sudu besar rempah biji
2–3 batang serai
1 ekor ayam
Sedikit air
Asam keping secukupnya
Garam secukup rasa
1 sudu kecil gula (pilihan)

Cara penyediaan:

Kisar halus cili kering, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, rempah ayam atau daging, rempah biji dan serai.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan ayam dan sedikit air. Gaul hingga sebati.
Tambahkan asam keping, garam secukup rasa dan gula jika suka.
Masak sehingga kuah mendidih dan ayam empuk serta masak sepenuhnya. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Sumber: Threads @madam.maji