10 Bahan Biskut Raya WAJIB Ada Dalam ‘Starter Pack’, Mudah Nak Buat Cookies Viral Di Rumah

Jika anda bercadang untuk mula baking menjelang musim perayaan, perkara pertama yang perlu dipastikan ialah bahan biskut raya sentiasa cukup dalam dapur. Tanpa bahan asas yang lengkap, proses membuat biskut boleh tergendala dan idea untuk mencuba resipi baru juga mungkin tertangguh.

Sebab itu ramai baker rumah akan memastikan stok bahan biskut raya sentiasa tersedia lebih awal. Apabila semua bahan sudah ada, lebih mudah untuk menghasilkan pelbagai jenis biskut raya sama ada untuk hidangan keluarga atau sebagai jualan dari rumah.

Baca juga: DIY Jimat Balang Kuih Raya Supaya Nampak Manis & Estetik, Confirm Tetamu Puji!

SENARAI BAHAN BISKUT RAYA ASAS YANG WAJIB ADA DALAM DAPUR

1. Tepung Serbaguna

Tepung serbaguna atau all purpose flour adalah bahan biskut raya paling asas yang mesti ada dalam dapur.

Tanpa tepung, memang tidak akan menjadi doh biskut. Tepung ini boleh digunakan untuk pelbagai jenis biskut seperti:

• Chocolate chip cookies
• Tart nenas
• Biskut suji
• Semperit
• Shortbread

Tip mudah: Simpan sekurang-kurangnya 1 hingga 2 kilogram tepung dalam bekas kedap udara supaya tahan lama dan tidak dimasuki serangga.

2. Pelbagai Jenis Gula

Dalam senarai bahan biskut raya, gula memainkan peranan penting dalam menentukan tekstur biskut.

Antara jenis gula yang biasa digunakan ialah:

• Gula kastor
  Digunakan untuk kebanyakan cookies dan biskut klasik.
• Gula icing
  Memberikan tekstur lebih rapuh, sesuai untuk biskut suji dan semperit.
• Brown sugar
  Menjadikan cookies lebih chewy serta memberi aroma karamel.

Apabila ketiga-tiga jenis gula ini ada dalam dapur, lebih mudah untuk menghasilkan pelbagai jenis biskut raya.

3. Mentega atau Marjerin Premium

Mentega atau marjerin merupakan antara bahan biskut raya yang menentukan rasa sebenar biskut.

Mentega

• Bau lebih wangi
• Rasa lebih premium
• Tekstur lembut dan cair di mulut

Marjerin premium

• Lebih jimat untuk baking dalam jumlah besar
• Memberi tekstur biskut lebih rangup

Ramai pembuat biskut menyimpan kedua-duanya supaya mudah digunakan mengikut jenis resipi.

4. Telur Gred A

Telur juga termasuk dalam kategori bahan biskut raya penting yang sering digunakan dalam banyak resipi.

Fungsi telur dalam adunan biskut:

• Mengikat doh supaya tidak pecah
• Memberi warna biskut lebih cantik selepas dibakar
• Membantu tekstur biskut menjadi lebih lembut

Biasanya baker akan menyimpan stok sekurang-kurangnya setengah papan telur sebagai persediaan.

5. Coklat Chip, Serbuk Koko dan Coklat Bar

Jika anda ingin membuat biskut berasaskan coklat, bahan ini memang antara yang wajib ada.

Dengan bahan ini, anda boleh membuat pelbagai jenis biskut popular seperti:

• Chocolate chip cookies
• Double chocolate cookies
• Almond chocolate cookies
• Biskut dengan topping coklat

Biskut coklat juga antara yang paling digemari ramai.

6. Kacang Almond, Cashew dan Pistachio

Kacang sering digunakan untuk menjadikan biskut raya kelihatan lebih premium dan menarik.

Antara jenis kacang yang popular digunakan ialah:

• Almond nibs
• Almond flakes
• Pistachio hancur
• Kacang gajus

Jika baru bermula, almond nibs biasanya paling kerap digunakan dalam banyak resipi biskut raya.

7. Susu Tepung atau Susu Penuh Krim

Susu tepung sering digunakan sebagai bahan rahsia untuk menaikkan aroma biskut.

Antara kelebihannya ialah:

• Memberi rasa lebih creamy
• Menjadikan biskut lebih wangi seperti di bakery
• Sesuai untuk milk cookies dan pelbagai jenis cookies moden

Walaupun digunakan sedikit, kesannya pada rasa biskut sangat ketara.

8. Esen Vanilla dan Emulco

Untuk memastikan biskut mempunyai bau yang menyelerakan, esen dan emulco adalah antara bahan penting.

Esen vanilla

• Digunakan hampir dalam semua jenis biskut

Emulco

• Memberi warna dan aroma tambahan
• Contohnya coklat, pandan dan strawberi

Dengan beberapa jenis emulco, anda boleh menghasilkan lebih banyak variasi biskut raya.

9. Baking Powder dan Soda Bikarbonat

Walaupun kecil, dua bahan ini termasuk dalam bahan biskut raya asas yang sangat penting.

Soda bikarbonat

• Membantu cookies mengembang dan merekah cantik

Baking powder

• Memberi tekstur biskut lebih ringan
• Mengelakkan biskut menjadi terlalu keras atau padat

Tanpa bahan ini, tekstur biskut mungkin tidak menjadi seperti yang diinginkan.

10. Cornflakes, Bijirin Gandum dan Oat

Bahan seperti cornflakes, bijirin gandum panggang dan oat sering digunakan untuk membuat biskut raya yang mudah dan cepat disediakan.

Antara biskut yang boleh dibuat menggunakan bahan ini ialah:

• Biskut cornflakes madu
• Cookies bijirin rangup
• Oat crunch cookies

Selain mudah dibuat, biskut jenis ini juga sesuai untuk jualan kerana kos bahan lebih rendah tetapi tetap sedap.

Jika anda bercadang untuk mula baking, pastikan bahan biskut raya asas ini sentiasa ada dalam dapur.

Dengan hanya beberapa bahan penting ini, anda sebenarnya sudah boleh menghasilkan pelbagai jenis biskut raya popular. Malah bagi sesetengah orang, bermula dengan menyediakan bahan di rumah juga boleh membuka peluang untuk menjadikan hobi baking sebagai sumber pendapatan menjelang musim perayaan.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Azlina Ina resepi

Baca juga: Simple Tapi Nampak ‘Mahal’, Wanita Kongsi Idea Meja Kuih Raya Cantik & Estetik… Tetamu Terus Puji!