Ubi Keledek Goreng Rangup Berserdak, Rupanya Ini Rahsia Bancuhan Tepung Jadi Garing

Kalau sebut ubi keledek goreng, mesti ramai terus teringat kudapan panas-panas yang rangup di luar dan lembut manis di dalam. Lagi-lagi bila dapat jenis bersalut tepung nipis yang berserdak cantik, memang susah nak berhenti makan!

Perkongsian daripada Nur Ain di Facebook baru-baru ini turut menarik perhatian ramai apabila beliau berkongsi resipi bancuhan ubi keledek goreng yang digunakan sendiri di rumah.

Menurutnya, walaupun nampak mudah, bancuhan ini sebenarnya perlukan tekstur yang betul untuk dapat hasil gorengan yang garing dan cantik.

Menariknya, hanya menggunakan beberapa bahan asas dapur sahaja sudah boleh hasilkan ubi keledek goreng yang sedap macam dijual di gerai.

Baca juga: Rahsia Tepung Goreng Pisang Lagi Rangup & Cantik Keemasan, Rupanya Guna 3 Tepung Ini

RESIPI UBI KELEDEK GORENG RANGUP

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1 biji telur
• Ubi keledek secukupnya
• 1 sudu kecil air kapur
• 1 sudu besar gula
• Sedikit garam
• Air sejuk secukupnya

Cara-cara penyediaan:

1. Kupas ubi keledek dan potong nipis atau memanjang mengikut citarasa.

2. Dalam mangkuk, masukkan tepung beras, telur, gula dan sedikit garam.

3. Tambahkan air kapur.

4. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dikacau.

5. Bancuhan perlu berada pada tekstur sederhana, tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

6. Tekstur yang cantik ialah apabila adunan jatuh bertali halus semasa diangkat menggunakan sudu.

7. Panaskan minyak secukupnya.

8. Renjis sedikit bancuhan ke dalam minyak untuk uji serdak.

9. Jika serdak cantik dan rangup, teruskan menggoreng ubi keledek.

10. Celup ubi keledek ke dalam bancuhan sebelum digoreng hingga keemasan.

11. Angkat dan toskan sebelum dihidang panas-panas.

Tips Ubi Keledek Goreng Jadi Lebih Rangup

Ramai tak tahu, sebenarnya penggunaan air sejuk membantu menghasilkan tekstur gorengan yang lebih garing dan tahan rangup lebih lama.

Selain itu, air kapur juga memainkan peranan penting untuk mendapatkan salutan tepung yang lebih rangup dan berserdak.

Antara perkara penting lain yang perlu dijaga:

• Pastikan minyak betul-betul panas sebelum mula menggoreng.
• Jangan goreng terlalu banyak dalam satu masa.
• Jika bancuhan terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
• Jika terlalu cair, tambah sedikit tepung beras.

Kalau anda sedang cari idea kudapan mudah menggunakan bahan yang simple, resipi ubi keledek goreng ini memang wajib cuba. Tak perlu banyak bahan dan cara penyediaannya pun cukup mudah.

Yang penting, kena pandai dapatkan tekstur bancuhan yang betul untuk hasil gorengan rangup berserdak seperti yang dikongsikan Nur Ain.

Memang layan makan waktu hujan atau buat sarapan atau minum petang bersama keluarga!

Selamat mencuba!

Sumber: Nur Ain

Baca juga: Ikan Goreng Kunyit Rangup & Sedap, Resipi Mudah Perap 30 Minit Confirm Jadi Kegemaran Ramai