Sotong Sos Tiram Paling Sedap, Rupanya Ini Rahsia Kuah Pekat Dan Isi Sotong Kekal Lembut

Sotong sos tiram sememangnya antara lauk paling mudah disediakan, tetapi rasanya mampu menandingi hidangan di restoran. Dengan gabungan sos tiram yang pekat, bawang putih yang harum dan sotong yang lembut, menu ini memang cukup membuka selera, lebih-lebih lagi apabila dihidangkan bersama nasi panas.

Apa yang ramai tidak tahu, ada satu langkah penting sebelum sotong dimasak bersama kuah. Petua mudah yang dikongsikan oleh pengguna Facebook, Liza Mustapha, ini bukan sahaja membantu menghasilkan kuah yang lebih pekat, malah memastikan isi sotong kekal lembut dan tidak liat walaupun dimasak dalam masa yang singkat.

Baca juga: Tuanku Permaisuri Pahang Kongsi Resipi Singgang Ikan Bilis, Lauk Simple Tapi Buat Ramai Kecur Air Liur

RESIPI SOTONG SOS TIRAM PALING SEDAP

Bahan-bahan:

• 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 hingga 3 sudu besar sos tiram
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Sedikit serbuk perasa (pilihan)
• 1 biji bawang Holland, dihiris
• 2 hingga 3 biji cili merah atau cili hijau, dihiris
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara Penyediaan:

1. Keluarkan air sotong terlebih dahulu

Panaskan kuali menggunakan api besar tanpa minyak. Masukkan sotong dan biarkan sehingga keluar air semula jadinya. Angkat sotong, kemudian tapis dan buang air yang terhasil.

2. Tumis bawang putih

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah dicincang sehingga naik bau dan sedikit keperangan.

3. Masukkan sos tiram

Tuangkan 2 hingga 3 sudu besar sos tiram ke dalam tumisan. Kacau sehingga sos sebati dengan bawang putih.

4. Perasakan kuah

Masukkan sedikit serbuk kunyit, garam dan serbuk perasa mengikut cita rasa. Kacau hingga semua bahan bercampur rata.

5. Tambahkan bawang dan cili

Masukkan hirisan bawang Holland bersama cili merah atau cili hijau. Kacau seketika sehingga bawang mula layu tetapi masih rangup.

6. Masukkan sotong

Masukkan semula sotong ke dalam kuali dan gaul sehingga semua sotong disaluti kuah sos tiram.

7. Tutup api

Masak seketika sahaja, sekitar satu hingga dua minit. Elakkan memasak terlalu lama supaya isi sotong kekal lembut.

Tips Masak Sotong Sos Tiram Lebih Sedap

• Jangan abaikan langkah mengeluarkan air sotong. Petua ini membantu kuah menjadi lebih pekat dan rasa sos tidak cair.
• Gunakan api besar ketika memanaskan sotong. Air akan keluar lebih cepat tanpa menyebabkan sotong terlebih masak.
• Masukkan sotong pada bahagian akhir. Sotong hanya perlu dimasak seketika selepas kuah siap bagi mengelakkan teksturnya menjadi liat.
• Buat kuah sedikit berlebihan. Kuah sos tiram yang sedikit basah lebih sedap diratakan pada nasi panas.
• Tambah cili mengikut tahap kepedasan. Hirisan cili merah atau cili hijau memberi rasa segar dan menjadikan hidangan lebih menyelerakan.

Resipi sotong sos tiram ini sesuai dijadikan menu makan tengah hari atau makan malam kerana penyediaannya cepat, bahannya ringkas dan rasanya memang padu. Dengan mengikuti petua mudah ini, anda boleh menikmati sotong yang lembut, berjus serta kuah sos tiram yang pekat dan cukup menyelerakan setiap kali memasaknya.

Selamat mencuba!

Sumber: Liza Mustapha

Baca juga: Telur Bistik Sempoi Kuah Pekat Pedas Manis, Lauk Bajet Tapi Memang Sumpah Membuka Selera