Sotong Masak Asam Kunyit Paling Nikmat, Lauk Pedas Masam & Wangi Buat Satu Keluarga Berselera!

Sotong masak asam kunyit ialah resipi klasik yang mudah tetapi penuh rasa. Gabungan pedas cili padi, masam air asam jawa dan wangi kunyit menjadikan lauk ini kegemaran ramai. Sesuai untuk santapan tengah hari atau malam, resipi ini cepat disediakan dan pasti buat nasi habis licin.

Selain mudah, resipi ini juga fleksibel, boleh ditambah kacang panjang, petai atau daun limau purut untuk aroma lebih wangi. Hanya sejenis pun sudah cukup untuk hidangan yang memuaskan. Mari kita lihat cara memasak sotong masak asam kunyit yang sempurna!

Baca juga: Cara Mudah Basuh Sotong Supaya Tak Hanyir, Guna Satu Bahan Dapur Saja!

RESIPI SOTONG MASAK ASAM KUNYIT

Bahan-bahan:

• ½ kg sotong – dibersihkan dan dipotong ikut suka
• 1 biji bawang besar – hiris
• 5 ulas bawang putih – hiris
• 1 inci halia – hiris
• 10 biji cili padi – hiris (potong tengah tapi jangan putus)
• 1 batang serai – diketuk
• 5–6 urat kacang panjang – potong (pilihan)
• ½ cawan air asam jawa – sederhana cair
• ¼ sudu besar garam
• Secubit gula
• Sedikit bahan perasa (jika suka)
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• ½ cawan air
• 1 senduk minyak masak

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili padi dan serai sehingga wangi.

2. Masukkan serbuk kunyit dan kacau rata sehingga wangi.

3. Tuang air asam jawa, biarkan sebentar sehingga naik minyak.

4. Masukkan air biasa dan biarkan mendidih.

5. Masukkan sotong dan kacang panjang, kacau rata.

6. Tambahkan garam, gula dan bahan perasa. Sesuaikan rasa ikut selera.

7. Masak sekejap sahaja supaya sotong tetap lembut dan tidak liat. Siap dihidang bersama nasi putih panas.

Tips Untuk Sotong Masak Asam Kunyit

• Goreng sekejap sotong sebelum dimasak supaya airnya berkurang dan tekstur lebih kenyal.
• Tambah cili padi jika suka pedas lebih kick.
• Biarkan kuah mendidih sehingga sedikit pekat untuk rasa lebih mantap.
• Boleh tambah petai atau daun limau purut untuk aroma tambahan.

Variasi Menarik

• Tambah kacang panjang atau bendi untuk versi lebih sihat.
• Gunakan daun limau purut atau serai lebih banyak untuk aroma segar.
• Sesuai juga dicampur dengan udang atau campuran seafood untuk versi family-style.

Sotong masak asam kunyit bukan sahaja mudah, tetapi rasanya autentik. Gabungan pedas, masam dan wangi kunyit buat nasi cepat habis. Sesuai untuk semua peringkat umur, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Selamat mencuba!

Sumber: Mariana Zainal

Baca juga: Resipi Sotong Goreng Tepung Sedap, Ini Tips Supaya Tak Hancur Dan Kekal Rangup