Sambal Paru Yang Sedap, Letak Bahan ‘Ini’ Untuk Rasa Lebih Mantap

Sambutan Hari Raya Haji semestinya cukup meriah dengan ibadah korban. Paling seronok apabila dapat bahagian paru lembu kerana boleh buat Sambal Paru yang sedap.

Sesiapa saja yang menyukai bahagian dalaman lembu pasti takkan menolak jika dihidangkan di depan mata.

Jika ada paru lembu, anda boleh ikut resipi Sambal Paru dengan langkah demi langkah yang dikongsikan oleh Masliana Ibrahim di Facebook ini. Jom cuba!

Baca juga: Cara Buat Paru Goreng Crispy, Kena Ikut ‘Tips’ Ini Barulah Rangup Elok!

RESIPI SAMBAL PARU

Bahan-bahan:

• ½kg paru lembu
• 10 ulas bawang merah
• 3 ruas bawang putih
• 4-5 sudu besar lada giling (nak lagi sedap cili kering giling)
• ½ kotak santan Ayam Brand
• 1 batang serai atau sehelai daun kunyit (tambahan)
• Nisang secukupnya atau gula melaka (yang seangkatan dengannya)
• Garam secubit

Cara-cara:

1. Basuh paru bersih-bersih dengan air garam untuk hilangkan bau.

2. Rebus paru sehingga masak dan potong nipis-nipis, kemudian goreng sekejap, jika suka garing boleh goreng sehingga garing.

3. Mulakan dengan santan, dipanaskan dengan api perlahan sehingga ia jadi minyak atau hampir semuanya hasilkan minyak. Masak dalam kuali asing ya.

4. Panaskan minyak masak dan masukkan bawang merah, bawang putih yang telah dikisar lumat dan lada giling.

5. Tunggu sehingga bahan tadi masak betul-betul sehingga naik minyak.

6. Masukkan paru yang telah dipotong nipis tadi dan sedikit air, kemudian gaul sebati hingga nampak kepekatan yang dimahukan.

7. Pastikan santan tadi dah bertukar jadi minyak atau jika ia masih ada putih-putih santan yang dah hampir kering, boleh hentikan masakan santan.

8. Sebatikan santan tadi dan masukkan ke dalam gorengan sambal paru, kemudian kacau sebati.

9. Masukkan serai ketuk atau daun kunyit untuk tambah rasa dan mewangikan sambal paru, diikuti dengan nisang dan garam secukupnya.

10. Gaul sebati dan boleh angkat. Siap untuk dihidang!

Sambal Paru ini boleh dijadikan sebagai sambal tambahan atau dimakan dengan nasi lemak.

Selamat mencuba!

Sumber: Masliana Ibrahim

Baca juga: Sambal Paru Garing Yang Pasti Akan Menjadi Menu Kegemaran Anda