Resipi Sambal Ikan Masin Kurau, Teramat Padu Bila Makan Dengan Nasi Panas-Panas!

Sambal ikan masin kurau ini memang tak mengecewakan bila dijadikan lauk. Rasanya yang masin, pedas dan cukup beraroma membuat ia digemari ramai.

Lagi padu bila digandingkan dengan nasi panas, memang boleh buat bertambah-tambah makan!

Sebenarnya boleh guna jenis ikan masin yang lain juga, tapi ikan masin kurau antara pilihan yang paling sedap.

Teksturnya yang padat, isi yang pejal dan rasa masin semula jadi memang sesuai dijadikan sambal. Bila digaul dengan sambal tumis pekat, memang menyengat!

Baca juga: Resipi Ikan Bilis Goreng Dengan Telur Kicap Pedas, Menu Ringkas Tapi Padu Habis!

RESEPI SAMBAL IKAN MASIN KURAU

Bahan-bahan:

• 100g ikan masin kurau (direndam dan digoreng garing)
• 3 hingga 4 sudu besar minyak masak
• 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
• 3 ulas bawang putih (ditumbuk atau dicincang)
• 10 tangkai cili kering (direbus dan dikisar)
• 1 sudu kecil belacan (jika suka)
• 1 sudu kecil gula melaka atau gula pasir
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan serbuk perasa (jika perlu)

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan belacan, tumis sehingga pecah minyak serta naik bau.
3. Tambahkan gula dan air asam jawa. Gaul rata dan biarkan sambal menjadi pekat.
4. Masukkan ikan masin kurau yang telah digoreng tadi, gaul hingga sebati.
5. Perasakan mengikut cita rasa. Sedia untuk dihidangkan!

Sumber: Khalif Khlif

Baca juga: Resipi Sambal Ikan Tenggiri Pedas & Pekat, Lauk Simple Tapi Buat Nasi Bertambah-Tambah