KUIH BUNGA DURIAN (kuih loyang)

1kg tepung beras (2kampit)

2 sudu besar tepung ubi @ tepung jagung (ikut yg mana ada kt dapur)

2 1/2 cawan gula, (nak lebih manis tambah 1/2 cawan lagi)

600ml santan pekat (rm3)

600ml air (boleh tambah kalau adunan terlalu pekat)

1 sudu teh garam

1 penutup esen ros (jika suka)

1 biji telur

minyak secukupnya. (1kg)

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

satu kan semua bahan. kecuali minyak. gaul sebati. jgn ada yg ketul2. guna mixer pun boleh. lepas tu tapis, kalau adunan pekat dan tebal. tambah kan air,. tapi jgn terlalu cair.

Panaskan minyak dan rendamkan acuan kuih di dalam minyak panas, setelah acuan agak panas, baru celupkan pada adunan, pastikan adunan tidak dicelup melebihi acuan kuih untuk mengelakkan kuih melekat pada acuan, kemudian rendam semula di dalam minyak panas sebentar, akhir sekali goyangkan supaya kuih bunga durian keluar dari acuan, balik-balikkan supaya masak sekata, angkat dan toskan minyak yang berlebihan.

saya guna 2 acuan . takde lah nak tunggu lama utk panaskan semula acuan,

bila dah sejuk simpan dalam bekas kedap udara. kuih bunga durian yg rangup, rapuh mesti rajin nak buat utk kali seterusnya, memerlukan banyak kesabaran utk siapkan 200 biji.