???Gulai@Kari Ikan NostalgiaÂ®

November 23, 2020

myresipi

x prlu srbuk rempah kari, gulai@kari yg mnjadi kegemaran ayahanda suatu ketika dulu.. sy kongsikn dgn kwn2, sudilah mncubanya :)

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

???Gulai@Kari Ikan NostalgiaÂ®

x prlu srbuk rempah kari, gulai@kari yg mnjadi kegemaran ayahanda suatu ketika dulu.. sy kongsikn dgn kwn2, sudilah mncubanya :)

BAHAN-BAHAN

700gm ikan kembung(tpi kt cni sy gunakn kepingan ikan bawal hitam) – cuci bersih/tos
*6-8 biji bwg merah
*4 ulas bwg putih
*1 inci halia
*1 btg serai
*1 inci kunyit hidup
bhn* d kisar halus
1 mngkuk kecil@ 1 cwn penuh cili kering kisar
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil (rata) serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk jintan manis
3 1/2 cawan santan – sederhana pekat
2 sudu besar pes asam jawa adabi
daun kari
1 sudu kecil halba campur
garam secukup rasa/sedikit gula
u/p: seeloknya guna cili kering yg d rebus/tos/blend brsama sedikit minyak masak
~kebiasaannya kari ni hanya ikan sja tnpa letak sayur & kuahnya sederhana pekat ~

CARA PENYEDIAAN

Panaskan 1/3 cwan@1 senduk minyak, tumiskan daun kari, halba campur & bhn yg d kisar hingga naik bau – x prlu garing
Masukkn srbuk ketumbar, serbuk jintan manis & serbuk jintan putih serentak – kacau kejap & masukkn cili kering kisar & pes asam jawa – kacau mesra hingga pecah minyak & pekat/ naik bau
Bolehlah masukkn santan – apabila santah/kuah mendidih, masukkn ikan – masak dgn api sederhana, perisakn dgn garam & sedikit gula – seimbangkn rasanya – sedikit masam+sederhana pedas
Agak2 ikan 3/4 masak kecilkn api.. biar kuah mereneh prlahan-lahan hingga ikan masak. Tutup api
Blehlah d hidangkn dgn nasi putih & lbih sedap lgi d nikmati keesokn harinya(rempah2 akn menyerap dlm isinya), tpi pastikn sentiasa d panas dgn api yg kecil
Silalah mncuba.. :)

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.