Mari cuba resipi papadom seperti di kedai mamak. Memang hasilnya dapat nipis dan rangup jika langkah demi langkah menggunakan resipi ini.
Papadom, juga dikenali sebagai papad atau pappadum, adalah sejenis makanan ringan yang berasal dari India.
Jika makan di mamak, menu seperti Nasi Kandar dan Nasi Beriani akan sentiasa dihidangkan sekali dengan papadom. Ia adalah pelengkap kepada hidangan nasi ini.
Baca juga: Buat Doh Capati Ala Kedai Mamak, Roti Kekal Lembut Sampai Petang
Sebenarnya papadom ini boleh buat sendiri kat rumah. Kebersihan dan status halal lebih terjamin kerana kita membuatnya sendiri. Malah, saiznya juga boleh mengikut citarasa masing-masing.
Anda boleh cuba membuat Papadom sendiri seperti yang dikongsikan oleh Encik Roslan Mamak Haji. Mudah sahaja, hanya menggunakan 4 bahan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Cara-cara membuat papadom:
1. Adunkan semua bahan-bahan di atas dalam sebuah bekas.
2. Buatkan doh yang agak keras dengan tambahkan air sedikit demi sedikit. Kita kena kurangkan air seberapa yang boleh untuk papadom cepat kering.
3. Selepas buat doh, tutup bekas doh tersebut dan biarkan doh di dalamnya selama dua jam.
4. Selepas dua jam, masukkan sedikit minyak masak dan lenyekan (tumbuk) dengan anak batu lesong sehingga doh yang agak keras tadi akan menjadi lembut.
5. Jadikan bebola kecil untuk dileperkan seperti roti capati dan saiz mengikut saiz yang anda suka. Jangan tebal seperti capati pulak. Agak ketebalan seperti papadom yang kita beli di kedai sebelum digoreng.
6. Semasa leperkan, doh melekat boleh gunakan sedikit minyak dan sapu bekas peleper.
7. Kepingan papadom yang terhasil perlu dikeringkan di panas cahaya matahari selama dua hari. Jangan keringkan terlampau sangat, nanti papadom anda boleh retak.
8. Anda boleh gunakan pelbagai cara. Paling penting adalah doh. Kalau tak reti nak lenyek bulat, boleh masukkan dalam mesin buat pasta dan jadikan papadom Malaysia.
Selamat mencuba resipi papadom homemade ini. Terjamin kebersihan dan kuantiti garam mengikut diet pemakanan harian kita.
Sumber: Facebook Roslan Mamak Haji
Baca juga: Mi Goreng Basah Pedas Style Mamak, Memang Sama Aroma & Rasanya
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…