Resipi ‘Baked Jacket Potato’ Inti Daging, Buat Sendiri Jimat Poket & Lagi Puas Makan!

Pernah tak nampak orang jual ‘baked jacket potato’ di gerai tepi jalan? Apa kata kita cuba buat sendiri di rumah, caranya mudah saja! Resipi ini menggunakan kentang jenis Russet yang dibakar bersama kulit sehingga lembut, kemudian diisi dengan mentega, cream cheese, herba, daging kisar dan keju.

Menariknya, inti daging untuk resipi ini bukan menggunakan sos bolognese atau carbonara. Daging kisar dimasak ringkas bersama bawang, bawang putih, serbuk lada hitam dan paprika. Rasanya lebih berempah dan memang sesuai kalau suka inti yang savoury.

Walaupun nampak macam hidangan yang leceh, sebenarnya cara membuatnya cukup mudah. Lagi berbaloi kalau buat untuk ramai ahli keluarga sebab satu paket daging kisar boleh digunakan untuk beberapa biji kentang. Paling penting, makan sebiji pun dah cukup mengenyangkan!

Baca juga: Resipi Keria Kentang Manis Bersalut Gula, Tak Sangka Guna Ubi Jenis Ini Pun Sedap Hasilnya

RESIPI BAKED JACKET POTATO

Bahan untuk kentang:

• 2 biji kentang russet
• Sedikit minyak
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk paprika (jika suka)
• Aluminium foil

Bahan untuk inti daging:

• 1 paket daging kisar
• ½ biji bawang holland (dipotong dadu)
• 4 ulas bawang putih (dicincang)
• ½ sudu besar serbuk lada hitam
• ½ sudu besar serbuk paprika
• Garam secukup rasa
• Perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan untuk inti kentang:

• 1 sudu besar butter tanpa garam bagi setiap kentang
• 1 sudu besar cream cheese bagi setiap kentang
• Mixed herbs secukupnya
• Cheese topping secukupnya

Cara-cara penyediaan:

1. Basuh kentang sehingga bersih. Tak perlu buang kulit kerana kulit kentang inilah yang akan menjadikan jacket potato lebih sedap.
2. Letakkan kentang di atas aluminium foil. Lumurkan sedikit minyak, kemudian taburkan garam dan serbuk paprika jika suka.
3. Balut kentang dengan aluminium foil dan bakar dalam oven pada suhu 200°C selama kira-kira 1 jam 15 minit atau sehingga kentang lembut. Jika menggunakan air fryer, masak pada suhu 200°C selama kira-kira 45 minit. Masa memasak mungkin berbeza mengikut saiz kentang dan jenis peralatan.
4. Sementara kentang sedang dimasak, sediakan inti daging. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang Holland bersama bawang putih sehingga wangi.
5. Masukkan daging kisar dan kacau sehingga daging masak.
6. Perasakan dengan serbuk lada hitam, serbuk paprika, garam dan sedikit perasa. Kacau sebati, kemudian tutup api dan ketepikan.
7. Apabila kentang sudah lembut, keluarkan dari oven atau air fryer. Tak perlu buka aluminium foil. Dengan menggunakan pisau tajam, belah kentang di bahagian tengah sehingga membentuk ruang untuk inti.
8. Masukkan 1 sudu besar butter, 1 sudu besar cream cheese dan sedikit mixed herbs ke dalam bahagian tengah kentang.
9. Gunakan sudu untuk menggaul dan mengorek sedikit isi kentang bersama butter, cream cheese dan herba tadi. Buat perlahan-lahan supaya kulit kentang tidak terkoyak.
10. Masukkan inti daging yang telah dimasak ke bahagian tengah kentang.
11. Taburkan cheese topping secukupnya di atas daging. Kalau tiada cheese topping, cheese keping yang dipotong kecil pun boleh digunakan.
12. Masukkan semula ke dalam oven atau air fryer dan masak selama 5 hingga 10 minit atau sehingga cheese cair dan permukaannya nampak sedikit keperangan.
13. Jacket potato inti daging siap! Sedap dimakan ketika masih panas dan cheese masih cair.

Tip: Saiz kentang sangat mempengaruhi tempoh memasak. Jadi, cucuk bahagian tengah kentang dengan garpu atau lidi untuk pastikan isinya benar-benar lembut sebelum dibelah dan diisi.

Sumber: Syalfa Rina

Baca juga:  Potato Lasagna Tanpa Lasagna Sheet, Guna Kentang Lebih Jimat Dan Tetap Sedap!