Setiap kali pergi kedai mamak, wajib pekena ‘sup mamak’ mereka yang padu! Lagi sedap jika dicicah dengan roti bakar.
Bukan itu saja, sup mamak ini sedikit berbeza dengan sup lain kerana ia lebih pekat dan rasanya juga lebih berempah.
Kalau teringin nak makan, boleh buat sendiri saja di rumah menggunakan resipi yang telah dikongsikan oleh Emee Sham di laman sosial Facebook.
Jika dah pandai masak, tak perlu ke kedai mamak dah! Lagi jimat dan puas hati kalau buat sendiri. Selamat mencuba!
Baca juga: Cara Buat Ayam Goreng Mamak, Rangup Krup Krap Tak Boleh ‘Stop’ Makan
Bahan-bahan:
Cara memasak:
1. Potong ayam kepada 4 bahagian. Terpulang pada masing-masing nak guna kambing atau daging lembu.
2. Rebus ayam bersama rempah empat sekawan.
3. Dalam masa yang sama, kisarkan 5 biji bawang besar, 8 ulas bawang putih, halia dan cili api merah. Ketepikan seketika.
4. Apabila rebusan ayam dan mendidih, baru masukkan bahan kisar tadi. Kacau rata dan biarkan mereneh.
5. Kemudian, masukkan 4 peket kecil rempah sup dan setengah peket rempah kurma. Kacau rata menggunakan api serhana.
6. Masukkan juga sebiji tomato yang dipotong dadu, biarkan mereneh lagi.
7. Perasakan dengan garam secukup rasa.
8. Taburkan juga bawang goreng dan hirisan daun sup. Kacau rata.
9. Kemudian keluarkan ayam, toskan dan perah sebiji limau nipis.
10. Apabila kepekatan dah cantik, tutup api.
11. Potong kecil ayam, letakkan di dalam mangkuk dan tuangkan sup. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
12. Boleh masukkan lobak merah pada awal rebusan supaya lobak merah hancur dan pekatkan kuah. Kepekatan kuah juga datang dari bawang besar kisar serta rempah kering.
13. Sedap dicicah dengan roti. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Emee Sham
Baca juga: Cara Buat Kari Kambing Style Mamak Tanpa Santan, Lagi Padu!
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…