Setiap kali pergi kedai mamak, wajib pekena ‘sup mamak’ mereka yang padu! Lagi sedap jika dicicah dengan roti bakar.
Bukan itu saja, sup mamak ini sedikit berbeza dengan sup lain kerana ia lebih pekat dan rasanya juga lebih berempah.
Kalau teringin nak makan, boleh buat sendiri saja di rumah menggunakan resipi yang telah dikongsikan oleh Emee Sham di laman sosial Facebook.
Jika dah pandai masak, tak perlu ke kedai mamak dah! Lagi jimat dan puas hati kalau buat sendiri. Selamat mencuba!
Baca juga: Cara Buat Ayam Goreng Mamak, Rangup Krup Krap Tak Boleh ‘Stop’ Makan
Bahan-bahan:
Cara memasak:
1. Potong ayam kepada 4 bahagian. Terpulang pada masing-masing nak guna kambing atau daging lembu.
2. Rebus ayam bersama rempah empat sekawan.
3. Dalam masa yang sama, kisarkan 5 biji bawang besar, 8 ulas bawang putih, halia dan cili api merah. Ketepikan seketika.
4. Apabila rebusan ayam dan mendidih, baru masukkan bahan kisar tadi. Kacau rata dan biarkan mereneh.
5. Kemudian, masukkan 4 peket kecil rempah sup dan setengah peket rempah kurma. Kacau rata menggunakan api serhana.
6. Masukkan juga sebiji tomato yang dipotong dadu, biarkan mereneh lagi.
7. Perasakan dengan garam secukup rasa.
8. Taburkan juga bawang goreng dan hirisan daun sup. Kacau rata.
9. Kemudian keluarkan ayam, toskan dan perah sebiji limau nipis.
10. Apabila kepekatan dah cantik, tutup api.
11. Potong kecil ayam, letakkan di dalam mangkuk dan tuangkan sup. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
12. Boleh masukkan lobak merah pada awal rebusan supaya lobak merah hancur dan pekatkan kuah. Kepekatan kuah juga datang dari bawang besar kisar serta rempah kering.
13. Sedap dicicah dengan roti. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Emee Sham
Baca juga: Cara Buat Kari Kambing Style Mamak Tanpa Santan, Lagi Padu!
Daun rosemary bukan sahaja terkenal sebagai herba yang menaikkan aroma dalam masakan, malah ramai turut…
Ada macam-macam jenis cekodok yang boleh dibuat, tapi cekodok tepung kosong tetap menjadi pilihan ramai…
Petua sotong tak kecut selepas dimasak memang ramai cari, terutama bila masak hidangan seperti sambal…
Ayam sos tiram Thai antara menu yang disukai ramai kerana rasanya cukup lengkap dari masin,…
Kalau sedang mencari resepi pancake baby yang mudah, gebu dan sedap, inilah resipi yang wajib…
Bawang putih goreng rangup ini ramai yang suka simpan di dapur kerana boleh menaikkan rasa…