Resepi Sup Ayam Kampung, Bila Buat Tumis Darat Lagi Wangi, Satu Rumah Boleh Lapar!

Cuaca panas beberapa hari ini, anak pula kurang sihat. Terus teringat resepi sup ayam kampung yang sedap dihirup panas-panas, apatah lagi bila kuahnya penuh dengan aroma bawang dan daun sup.

Perkongsian Salbiah Ahamad di Facebook ini menarik perhatian kerana cara penyediaannya tidak rumit dan tidak menggunakan banyak rempah. Rahsianya terletak pada satu langkah terakhir, iaitu membuat tumis darat sebelum dihidangkan.

Baca juga: Kuah Kacang Pekat Ini Rupanya Guna Resipi Air Tangan Nenek, Sekali Rasa Memang Terus Jatuh Hati

RESEPI SUP AYAM KAMPUNG TUMIS DARAT

Sup ayam ini menggunakan bahan-bahan yang mudah seperti ayam, bawang putih, halia, kentang dan lobak merah. Cili api pula boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai.

Apa yang membuatkan sup ini lebih istimewa ialah tumis darat. Bawang merah dimayang dan digoreng sehingga kekuningan sebelum dicampurkan dengan daun sup atau daun bawang.

Tumisan panas tersebut kemudian dicurahkan ke dalam sup yang masih panas. Bau bawang yang baru ditumis bersama daun sup terus naik dan membuatkan aroma sup menjadi lebih menyelerakan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong kecil
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 2 inci halia, diketuk
• 1 kiub ayam
• 1 sudu kecil lada putih
• 3–4 biji cili api
• 1 batang lobak merah
• 2 biji kentang
• Daun sup secukupnya
• Sedikit minyak
• Garam secukup rasa

Bahan Tumis Darat:

• Bawang merah, dimayang
• Daun sup atau daun bawang

Cara-cara Penyediaan:

1. Rebus air dalam periuk dan masukkan bawang putih serta halia yang telah diketuk.

2. Masukkan kiub ayam dan biarkan air mendidih.

3. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil.

4. Perasakan dengan garam dan lada putih mengikut cita rasa.

5. Masukkan lobak merah, kentang dan cili api.

6. Renehkan sehingga ayam empuk dan sayur masak.

Cara Buat Tumis Darat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

2. Tumis bawang merah yang telah dimayang sehingga kekuningan.

3. Masukkan daun sup atau daun bawang dan kacau seketika.

4. Tuangkan tumisan tersebut terus ke dalam sup yang masih panas.

Tips Buat Sup Ayam Lebih Wangi

Untuk mendapatkan aroma yang lebih harum, pastikan bawang merah ditumis sehingga kekuningan dan tidak terlalu hangus. Daun sup atau daun bawang pula tidak perlu dimasak terlalu lama.

Tumis darat sebaiknya dicurahkan ketika sup masih panas supaya aroma bawang dan daun sup lebih mudah naik. Langkah inilah yang membuatkan resepi sup ayam kampung ini terasa lebih istimewa walaupun menggunakan bahan yang ringkas.

Sup ayam paling sedap dinikmati ketika masih panas bersama nasi putih dan sambal kicap. Jika gemarkan rasa pedas, tambahkan cili api mengikut selera.

Perkongsian Salbiah Ahamad ini boleh dijadikan idea menu untuk seisi keluarga, terutama apabila teringin menikmati hidangan berkuah yang panas, wangi dan menyelerakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Salbiah Ahamad

Baca juga: Sambal Ikan Tongkol Ini Memang Lain Macam, Petua Rebus Dulu Buat Ramai Terkejut Hasilnya