Resipi Sayur Kolok Kulit Rambai, Lauk Orang Dulu-Dulu Yang Rare & Susah Jumpa Sekarang

Sayur kolok atau dipanggil sayur kulit rambai ini merupakan sayur masak lemak cara orang Pantai Timur.

Masakan ini boleh menggunakan pelbagai jenis campuran sayur yang disukai dan tidak terhad kepada jenis sayuran tertentu. Tetapi, gabungan yang paling sedap adalah kulit rambai dan petai.

Cara memasaknya juga cukup mudah. Hanya perlu campurkan semua bahan, lebur dalam periuk dan masak sampai mendidih.

Menu ini juga boleh dikatakan sangat istimewa kerana sukar ditemui di negeri lain, hanya di Pantai Timur sahaja.

Baca juga: Resipi Sayur Lemak Putih Kelantan Paling ‘Simple’, Tapi Sedap Yakmat!

RESEPI SAYUR KULIT RAMBAI

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Kulit rambai
• Ikan rebus (rebus & ambil isi)
• Santan
• Petai
• Bawang besar (dimayang)
• Cili besar (dihiris)
• Perasa

Cara memasak:

1. Panaskan air dan celur kulit rambai bersama garam seketika. Ia bertujuan mengurangkan rasa masam kulit rambai.

2. Selepas direbus, sejukkan. Rendam seketika bersama air kapur. Ramas untuk buang airnya dan sejatkan.

3. Satukan saja semua bahan ke dalam periuk dan masak atas api kecil sehingga menggelegak manja.

4. Sedap dimakan dengan pekasam. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Mieja Mamat

Baca juga: Resipi Sayur Kubis Goreng Ala Mamak, Memang Berbaloi Kalau Buat Sendiri!

Baca juga: Cara Masak Tebu Telur Masak Bening, Sayur Kampung Yang Semakin Dilupakan