Resepi Sambal Sardin Sedap, Simple & Pedas, Lawan Telur Dadar Memang ‘Ngam’!

Kalau buntu nak masak lauk apa, resepi sambal sardin sedap ini boleh jadi pilihan yang cukup mudah dan menyelerakan. Tak perlu banyak bahan, malah sardin dalam tin pun boleh diolah menjadi lauk yang sedap dimakan dengan nasi panas.

Perkongsian Noor Suhadha di Facebook ini turut mencadangkan sambal sardin dimakan bersama telur dadar. Gabungan sambal yang pedas dan sedikit masam dengan telur dadar memang sesuai untuk hidangan ringkas seisi keluarga.

Baca juga: Sotong Kacang Buncis, Lauk Kampung Yang Ringkas Tapi Cukup Membuka Selera

RESEPI SAMBAL SARDIN SEDAP

Menurut perkongsian ini, cara membuat sambal sardin cukup mudah. Bawang dan cili ditumbuk kasar sebelum ditumis sehingga garing, kemudian sardin dan bahan perasa dimasukkan.

Tambahan tomato, bawang besar serta perahan limau nipis pula memberikan rasa yang lebih segar dan menyelerakan.

Bahan-Bahan:

• 1 tin sardin, apa-apa jenama
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji cili padi merah atau hijau
• 1-2 biji tomato
• Sedikit bawang besar merah
• Perahan air limau nipis
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Serbuk perasa secukup rasa
• Sos tiram
• Sos cili
• Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:

1. Tumbuk bahan

Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili padi. Tak perlu terlalu halus supaya tekstur bahan masih terasa apabila dimakan.

2. Tumis hingga garing

Panaskan minyak secukupnya dalam kuali. Masukkan bahan yang telah ditumbuk dan tumis sehingga bawang menjadi wangi serta sedikit garing.

3. Masukkan sardin

Masukkan sardin ke dalam kuali bersama sos tiram, sos cili, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.

Kacau perlahan-lahan sehingga semua bahan sebati. Elakkan mengacau terlalu kuat supaya isi ikan tidak hancur sepenuhnya.

4. Masukkan tomato dan bawang besar

Masukkan tomato dan bawang besar merah yang telah dihiris. Kacau seketika sehingga kedua-dua bahan sedikit layu.

5. Tambahkan limau nipis

Akhir sekali, perahkan sedikit air limau nipis mengikut citarasa. Kacau sebentar sehingga sebati dan tutup api.

Sambal sardin siap untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.

Tips Buat Sambal Sardin Lagi Sedap

• Tumis bawang hingga garing: Langkah ini membantu menghasilkan sambal yang lebih wangi dan sedap.
• Tumbuk kasar bahan: Bawang dan cili tidak perlu dikisar terlalu halus supaya teksturnya lebih terasa.
• Jangan kacau sardin terlalu kuat: Kacau perlahan supaya isi ikan masih mempunyai bentuk dan tidak hancur sepenuhnya.
• Laraskan cili ikut selera: Tambah atau kurangkan cili padi mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
• Jangan lupa limau nipis: Sedikit perahan limau boleh memberikan rasa masam yang menyegarkan dan seimbang dengan rasa sambal.
• Sedap dengan telur dadar: Hidangkan bersama telur dadar dan nasi putih panas untuk menu ringkas yang lebih lengkap.

Dengan bahan yang mudah didapati dan cara penyediaan yang tidak rumit, sambal sardin ini memang sesuai dijadikan lauk ketika mahu masak sesuatu yang cepat.

Kalau ada stok sardin di dapur, bolehlah cuba resipi ini untuk hidangan tengah hari atau makan malam.

Selamat mencuba!

Sumber: Noor Suhadha

Baca juga: Sup Lobak Putih Campur Suhun, Rendam Air Garam Dulu Barulah Bau Tak Terlalu Kuat