Sotong Kacang Buncis, Resipi Lauk Kampung Ringkas Dan Sedap

Sotong kacang buncis merupakan antara lauk mudah yang sesuai disediakan untuk menu makan tengah hari atau makan malam. Gabungan sotong yang lembut dengan kacang buncis yang masih rangup memang cukup menyelerakan apabila dimakan bersama nasi panas.

Menu ringkas ini juga boleh dipadankan dengan ikan goreng dan budu seperti yang dikongsikan oleh Nor Azah Nazarudin di Facebook. Tak perlu banyak lauk, tetapi kombinasi rasa masin, pedas dan segar sudah cukup membuka selera.

RESIPI SOTONG KACANG BUNCIS

Kalau sedang mencari idea lauk yang mudah dan tidak mengambil masa lama untuk disediakan, resipi ini boleh dicuba. Bahan-bahannya juga ringkas dan mudah didapati di dapur.

Bahan-bahan:

300 gram sotong
200 gram kacang buncis
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji cili merah
Minyak secukupnya untuk menumis
Garam secukup rasa
Sedikit air jika diperlukan

Cara-cara Penyediaan:

1. Bersihkan sotong dan potong mengikut saiz yang sesuai.

2. Bersihkan kacang buncis dan potong pendek atau secara serong.

3. Hiris bawang merah, bawang putih dan cili.

4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

5. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.

6. Masukkan cili dan kacau seketika.

7. Masukkan sotong, kemudian gaul sehingga sotong mula masak.

8. Masukkan kacang buncis dan kacau rata.

9. Perasakan dengan garam secukup rasa.

10. Masak seketika sehingga kacang buncis masih sedikit rangup dan sotong masak sempurna.

11. Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih panas.

Tips:

Jangan masak sotong terlalu lama kerana teksturnya boleh menjadi liat.
Potong kacang buncis dalam saiz yang hampir sama supaya masak lebih sekata.
Masukkan kacang buncis selepas sotong supaya sayur tidak terlalu lembik.
Jika suka pedas, boleh tambah cili padi mengikut citarasa.
Elakkan menggunakan terlalu banyak air supaya lauk tidak menjadi terlalu berkuah.
Sotong boleh dimasukkan apabila kuali benar-benar panas supaya tidak terlalu banyak mengeluarkan air.
Hidangkan bersama ikan goreng dan budu untuk mendapatkan kombinasi lauk kampung yang lebih lengkap.

Selamat mencuba!

Sumber: Nor Azah Nazarudin