Resepi Sambal Kicap Sedap, Rupanya Goreng Bawang Putih Dulu Baru Rasa Lagi Padu Dan Wangi

Resepi sambal kicap sedap ini sesuai untuk anda yang ingin menghasilkan pencicah dengan rasa lebih pekat, harum dan seimbang. Rahsianya bukan sekadar memilih kicap yang sesuai, tetapi menggunakan teknik menggoreng bawang putih dan lada hijau terlebih dahulu sebelum dikisar.

Menerusi perkongsian oleh Syahadah Mohd Husin di Facebook, cara ini dikatakan mampu menaikkan aroma sambal kicap dan menjadikan rasanya lebih lemak tanpa menghilangkan kepedasan. Walaupun menggunakan bahan yang ringkas, hasilnya memang membuka selera.

Baca juga: Cara Buat Sos Homemade Tanpa Gula, Sekali Belajar Boleh Buat Pelbagai Jenis Sos Sendiri

RESEPI SAMBAL KICAP SEDAP

Bahan-bahan:

• 5-6 ulas bawang putih
• 8-10 biji lada hijau
• Sedikit bawang goreng
• Kicap manis secukupnya
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menggoreng

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

2. Goreng bawang putih bersama lada hijau sehingga sedikit layu dan naik bau.

3. Angkat dan toskan lebihan minyak.

4. Masukkan bawang putih dan lada hijau yang telah digoreng ke dalam pengisar.

5. Tambahkan sedikit bawang goreng dan kicap manis mengikut citarasa.

6. Kisar sehingga semua bahan menjadi halus dan sebati.

7. Masukkan sedikit garam, kemudian kisar seketika lagi.

8. Tuangkan ke dalam mangkuk dan sambal kicap sedia untuk dihidangkan.

Tips Buat Sambal Kicap Lagi Sedap:

• Jangan goreng terlalu lama kerana bawang putih yang hangus akan menyebabkan sambal terasa pahit.
• Gunakan kicap manis yang berkualiti supaya rasa sambal lebih seimbang dan tidak terlalu masin.
• Tambah cili padi jika anda gemarkan sambal yang lebih pedas.
• Masukkan sedikit perahan limau kasturi sebelum dihidangkan untuk memberikan rasa lebih segar.
• Kisar mengikut tekstur kegemaran, sama ada halus sepenuhnya atau sedikit kasar.
• Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk jika ada lebihan supaya tahan lebih lama.

Sambal kicap ini sangat sesuai dijadikan pencicah untuk pelbagai hidangan seperti soto, bakso, mi rebus, mi hailam, sup ayam, ayam goreng, ikan bakar, tauhu bergedil dan juga pisang goreng. Dengan teknik mudah menggoreng bawang putih terlebih dahulu, anda boleh menghasilkan resepi sambal kicap sedap yang lebih harum, padu dan pasti membuatkan setiap hidangan terasa lebih istimewa.

Selamat mencuba!

Sumber: Syahadah Mohd Husin

Baca juga: Bihun Sup Ayam Lembut Bersama Sambal Merah & Sambal Kicap, Menu Power Pengganti Nasi Hari Ini