Categories: Resipi

Resepi Rendang Sotong, Lauk Untuk Raya Ini Buat Tetamu Tak Ingat Nak Balik

Rendang sentiasa menjadi pilihan lauk yang paling penting pada Hari Raya. Nak cuba kelainan pada tahun ini, kenalah cuba masak resepi Rendang Sotong yang lazatnya tak terhingga.

Sudah sering masak rendang bersama ayam dan daging, jadi kali ini bolehlah ubah angin dengan Rendang Sotong. Jika hidangkan untuk tetamu, pasti meriah dibuatnya.

Mohd Nubli Kumkum Bin Mohd Nor telah kongsikan resepi Rendang Sotong di Facebook yang membuatkan ramai tertarik untuk buat pada Hari Raya ini. Jom kita cuba!

RESEPI RENDANG SOTONG

Bahan-bahan:

1kg sotong
2 helai daun kunyit (dihiris halus)
2 keping asam gelugor
3 helai daun limau purut
2 sudu besar kerisik
2 sudu besar gula Melaka
100ml santan
2 sudu besar penuh rempah kari
2 sudu besar cili kisar
Garam secukup rasa

Bahan kisar halus:

8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
5 batang serai (dihiris halus)
1 inci halia
½ inci lengkuas
3 biji buah keras
1 inci belacan
½ inci kunyit hidup

Cara-cara memasak:

1. Mula-mula, panaskan minyak dalam kuali terlebih dahulu.

2. Selepas itu, tumis bahan kisar sampai naik bau.

3. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis sampai garing.

4. Seterusnya, masukkan rempah kari dan tumis sampai pecah minyak.

5. Masukkan pati santan, gula Melaka, asam gelugor, kerisik dan daun limau purut, kemudian kacau rata dan masak sampai pekat dengan menggunakan api kecil.

6. Setelah itu, masukkan sotong dan gaul sampai sebati.

7. Kemudian, tambah garam secukup rasa dan masak sampai sedikit kering.

8. Akhir sekali, masukkan hirisan daun kunyit, gaul rata dan rasa, kemudian tutup api. Siap untuk dihidang!

Setelah buat resepi Rendang Sotong ini, anda dapat nikmati sotong yang lembut bersama kuah rendang yang pekat serta penuh dengan aroma rempah yang cukup luar biasa.

Selamat mencuba!

Sumber: Mohd Nubli Kumkum Bin Mohd Nor

Aimi