Categories: Resipi

Resepi Pau Gebu Letak Cuka, Lembut Sampai Esok Walaupun Tanpa Pelembut Doh

Sedang mencari resepi pau lembut gebu yang mudah menjadi dan kekal lembut walaupun disimpan semalaman? Rupanya ada satu petua yang mungkin kedengaran pelik, tetapi sudah dicuba oleh ramai iaitu dengan menambah sedikit cuka ke dalam adunan doh.

Perkongsian ini dikongsikan oleh Rahmah Rosmin di Facebook selepas beliau sendiri mencuba petua tersebut. Pada mulanya beliau juga tidak percaya, namun hasilnya benar-benar memuaskan. Pau yang dihasilkan bukan sahaja lembut dan gebu selepas dikukus, malah teksturnya masih kekal lembut sehingga keesokan hari apabila disimpan di dalam bekas bertutup.

RESEPI PAU LEMBUT GEBU LETAK CUKA

Bahan-bahan:

500 gram tepung pau atau tepung gandum
2 sudu teh yis segera
2 sudu besar gula
1 sudu kecil cuka makan
2 sudu besar minyak masak
½ sudu kecil garam
Air suam secukupnya (anggaran 250 hingga 280 ml atau sehingga doh menjadi lembut)

Inti pilihan:

Kaya
Kacang merah
Kelapa manis
Ayam
Daging
Sambal

Cara-cara Penyediaan:

1. Satukan tepung, yis, gula dan garam ke dalam sebuah bekas.

2. Masukkan cuka dan minyak masak, kemudian gaul sebati.

3. Tuangkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat pada tangan.

4. Uli doh selama kira-kira 10 hingga 15 minit sehingga licin dan anjal.

5. Tutup doh menggunakan kain bersih atau plastik pembalut, kemudian biarkan mengembang sehingga dua kali ganda saiz asal.

6. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian mengikut saiz yang dikehendaki.

7. Leperkan doh, masukkan inti pilihan dan bentukkan menjadi pau.

8. Letakkan setiap pau di atas kertas minyak dan biarkan berehat selama 20 hingga 30 minit.

9. Panaskan pengukus terlebih dahulu sebelum mengukus pau selama 10 hingga 12 minit menggunakan api sederhana.

10. Angkat dan biarkan seketika sebelum dihidangkan.

Petua Pau Kekal Lembut dan Gebu

Gunakan air suam, bukannya air panas supaya yis dapat berfungsi dengan baik.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yang lembut dan mudah diuli.
Jangan terlebih menambah tepung kerana doh yang terlalu keras akan menghasilkan pau yang kurang gebu.
Pastikan doh mengembang sepenuhnya sebelum dibentuk dan dikukus.
Kukus menggunakan api sederhana agar permukaan pau tidak berkedut.
Selepas pau sejuk, simpan di dalam bekas bertutup rapat untuk mengekalkan kelembutan sehingga keesokan hari.
Penambahan sedikit cuka dalam adunan membantu menghasilkan tekstur pau yang lebih lembut tanpa perlu menggunakan sebarang pelembut doh.

Selamat mencuba!

Sumber: Rahmah Rosmin

Aimi