Tak Perlu Banyak Perasa, Ayam Masak Kicap Ini Jadi Padu Bila Serbuk Kari Ditumis Pecah Minyak

Kalau sedang mencari resepi masak kicap ayam yang mudah tetapi tetap penuh rasa, boleh cuba cara yang dikongsikan Sitie Aziey di Facebook ini. Rahsianya terletak pada serbuk kari yang ditumis sehingga pecah minyak sebelum kicap dimasukkan.

Menariknya, resepi ini tidak memerlukan banyak bahan perasa. Menurut perkongsian beliau, rasa kicap sahaja sudah mencukupi, manakala sedikit serbuk cili boleh ditambah jika mahukan rasa pedas.

Baca juga: Udang Sambal Pekat, Wangi Dan Cukup Rasa, Ini Cara Mudah Buat Sambal Tak Rasa Hambar

RESEPI MASAK KICAP AYAM

Resepi masak kicap ayam ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur. Ayam pula digoreng terlebih dahulu sebelum digaul bersama kuah kicap yang dimasak dengan rempah kari.

Bahan-bahan:

• Ayam secukupnya
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• Serbuk cili, jika suka pedas
• Kicap secukupnya
• Sedikit air, jika mahu kuah lebih banyak
• Minyak untuk menumis dan menggoreng ayam

Cara-cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam dan potong mengikut saiz yang disukai.

2. Goreng ayam sehingga masak dan sedikit garing. Ketepikan.

3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

4. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga garing serta naik bau.

5. Masukkan serbuk kari daging. Jika suka pedas, boleh tambahkan sedikit serbuk cili.

6. Tumis rempah menggunakan api sederhana sehingga **pecah minyak** dan betul-betul masak.

7. Masukkan kicap secukupnya dan gaul hingga sebati dengan rempah.

8. Jika suka ayam masak kicap yang berkuah, tambahkan sedikit air.

9. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.

10. Gaul sehingga semua ayam bersalut rata dengan kuah kicap.

11. Rasa dahulu. Jika kicap sudah cukup masin dan berperisa, tidak perlu tambah garam atau perasa lain.

12. Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih panas.

Tips Buat Ayam Masak Kicap Lagi Sedap

1. Jangan terus masukkan kicap selepas serbuk kari

Ini antara langkah paling penting dalam resepi ini. Serbuk kari perlu ditumis bersama bahan tumisan sehingga pecah minyak terlebih dahulu.

2. Pastikan rempah betul-betul masak

Jangan terlalu cepat memasukkan kicap. Beri masa kepada serbuk kari untuk ditumis sehingga minyak mula terbit dan aromanya lebih harum.

3. Ayam digoreng terlebih dahulu

Menggoreng ayam sebelum dimasukkan ke dalam kuah membuatkan teksturnya lebih menarik dan kuah kicap mudah melekat pada permukaan ayam.

4. Tak perlu terus tambah garam

Kicap sendiri sudah mempunyai rasa masin. Jadi, masukkan kicap mengikut citarasa dan rasa dahulu sebelum menambah sebarang garam atau perasa.

5. Mahu kuah lebih banyak? Tambah sedikit air

Jika lebih suka ayam masak kicap yang berkuah, tambahkan sedikit air selepas kicap dimasukkan. Jangan terlalu banyak supaya rasa kuah tidak menjadi terlalu cair.

6. Laraskan tahap pedas ikut selera

Boleh masukkan serbuk cili jika gemarkan rasa pedas. Kalau hendak hidangkan untuk anak-anak, gunakan sedikit sahaja atau boleh juga tidak memasukkannya.

Resepi masak kicap ayam ini membuktikan bahawa tak semestinya perlu menggunakan banyak bahan untuk menghasilkan lauk yang sedap. Dengan teknik menumis serbuk kari sehingga pecah minyak sebelum memasukkan kicap, kuahnya boleh jadi lebih harum dan berempah.

Kalau selama ini ayam masak kicap di rumah terasa kurang ‘kick’, mungkin sudah tiba masanya untuk cuba cara ini pula.

Selamat mencuba!

Sumber: Sitie Aziey

Baca juga: Cara Masak Pajeri Nanas Sedap, Kuah Kena Sedikit Manis Barulah Rasa Menjadi