Resipi Kepah Masak Cili Ala Thai, Tambah Cili Padi Kalau Nak Lebih Pedas Yang Memikat Selera!

Resepi kepah masak cili ala Thai ini sesuai untuk penggemar makanan laut yang sukakan hidangan dengan gabungan rasa pedas, masam dan manis. Cita rasa ala Thai menjadikan masakan kepah lebih menarik, terutama apabila digabungkan dengan sos yang mempunyai rasa tersendiri.

Apa yang menarik tentang hidangan ini ialah aroma herba yang melengkapkan rasa manis semula jadi kepah. Gabungan sos dan bahan kisar pula menghasilkan rasa yang lebih menyeluruh tanpa perlu menggunakan terlalu banyak jenis perencah.

Tahap kepedasan boleh disesuaikan mengikut selera masing-masing. Gunakan cili merah untuk rasa pedas sederhana atau gantikannya dengan cili padi jika mahukan rasa yang lebih menyengat.

Baca juga: Kepah Lemak Cili Padi, Kuah Pekat Berlemak Memang Buat Tak Sabar Nak Menyudu!

RESEPI KEPAH MASAK CILI ALA THAI

Bahan-bahan:

• 250g kepah
• 5 ulas bawang putih
• 1 biji cili merah
• 2 batang akar ketumbar
• 3 batang serai
• 2 sudu besar sos Thai
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 inci halia

Cara penyediaan:

1. Bersihkan kepah dan rendam seketika untuk membuang pasir. Toskan.
2. Tumbuk atau cincang bawang putih, cili merah, akar ketumbar dan halia.
3. Ketuk serai supaya aromanya lebih mudah keluar.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan yang ditumbuk bersama serai hingga naik bau.
5. Masukkan sos Thai, sos cili dan sos tomato. Kacau hingga sebati.
6. Masukkan kepah dan gaul rata bersama sos.
7. Tutup kuali seketika dan masak hingga kepah terbuka. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Nota: Buang kepah yang masih tertutup selepas dimasak. Jika suka lebih pedas, gunakan cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini.

Sumber: Threads @bondasitirugayah

Baca juga: Kepah Masak Berlado Tempoyak, Memang Tak Cukup Nasi Sepinggan!