Resipi Ikan Bakar Sambal, Tanpa Air Asam Pun Tetap ‘Umph’!

Jika inginkan kelainan untuk makan tengah hari atau makan malam, jom cuba resepi ikan bakar sambal yang cukup menyelerakan.

Resipi ini menggunakan ikan pari, namun anda boleh menggantikan dengan jenis ikan lain yang disukai mengikut selera masing-masing.

Bahan-bahan yang diperlukan juga biasanya sudah ada di dapur. Tak perlu susah payah ke pasar raya semata. Jom masak!

Baca juga: Wanita Kongsi Resipi Sambal Ikan Padu, Tak Sia-Sia Mak Ajar Sampai Pandai

RESEPI IKAN BAKAR SAMBAL

Bahan-bahan:

• Ikan pari (saiz sederhana)
• Daun pisang
• 4 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering (boleh tambah cili padi merah jika suka pedas)
• 1 inci lengkuas
• 1 1/2 inci halia
• 2 batang serai
• 3 biji buah keras
• 20g belacan
• Air asam jawa
• Garam
• Gula melaka
• MSG

Untuk hiasan:

• Limau kasturi/limau nipis
• Cencaluk (jika terlupa beli cencaluk, boleh gantikan dengan limau sahaja)

Cara-cara:

1. Kisar semua bahan yang bertanda * hingga halus.
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak atau naik minyak.
3. Masukkan air asam jawa, garam, gula melaka dan MSG. Kacau rata dan masak seketika. Siap!
4. Tuang sambal yang sudah siap ke atas ikan pari yang telah dibakar di atas grill atau pan.

Kredit: Anna Aziz

Baca juga: Rahsia Sambal Ikan Bilis Pekat & Tak Cair, Sedap Sampai Ramai Tanya Resipi!