Categories: Resipi

Resepi Buah Melaka Labu Lembut & Kenyal, Gula Melaka Cair Bila Digigit

Kuih buah melaka antara kuih tradisional yang tak pernah gagal buat ramai terliur. Kali ini kami kongsikan resepi Buah Melaka Labu yang bukan sahaja sedap, malah tampil dengan warna cantik semula jadi tanpa perlu guna pewarna tiruan.

Menggunakan labu sebagai bahan utama, kuih ini terasa lebih lembut, tidak muak dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Sangat sesuai dijadikan hidangan minum petang, juadah keluarga atau idea jualan kuih tradisional yang laris.

Resepi Buah Melaka Labu oleh Azizah Darus di Facebook mendapat perhatian ramai kerana cara penyediaannya mudah serta hasilnya menjadi walaupun untuk pemula. Jom kita cuba!

RESEPI BUAH MELAKA LABU

Bahan-bahan:

2 cawan labu (dikukus dan dilecek halus)
2 cawan tepung pulut
Gula melaka secukupnya (dipotong kecil)
2 sudu besar tepung gandum
Kelapa parut secukupnya
Sedikit garam

Cara-cara penyediaan:

1. Buang kulit labu, potong kecil dan kukus sehingga betul-betul lembut. Setelah masak, lecek labu hingga halus dan ketepikan.

2. Potong gula melaka kecil-kecil supaya mudah dimasukkan ke dalam doh nanti.

3. Di dalam sebuah bekas besar, campurkan tepung pulut dan tepung gandum.

4. Masukkan labu yang telah dilecek ke dalam campuran tepung.

5. Uli menggunakan tangan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.

6. Ambil sedikit doh, leperkan di tapak tangan, letakkan gula melaka di tengah dan bulatkan kemas.

7. Didihkan air di dalam periuk dengan api sederhana.

8. Masukkan bebola buah melaka ke dalam air mendidih.

9. Apabila buah melaka timbul ke permukaan, angkat dan toskan.

10. Gaulkan buah melaka dengan kelapa parut yang telah dicampur sedikit garam.

11. Untuk rasa yang lebih sedap dan tahan lama, kelapa parut boleh dikukus sekejap sebelum digunakan.

Tips penting supaya buah melaka labu menjadi cantik dan sedap:

Gunakan labu yang benar-benar masak untuk warna dan rasa lebih manis semula jadi.
Elakkan labu berair supaya doh tidak lembik.
Jika doh terlalu lembut, tambah tepung pulut sedikit demi sedikit.
Gunakan gula melaka asli untuk aroma lebih wangi.
Kukus kelapa parut supaya buah melaka lebih tahan lama.

Ramai yang cuba resepi Buah Melaka Labu ini berkongsi bahawa doh sangat mudah dibentuk, tidak pecah ketika direbus dan hasilnya kekal lembut walaupun selepas sejuk. Warna labu yang semula jadi juga menjadikan kuih ini nampak lebih menarik dan menyelerakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Azizah Darus

Aimi