Resipi ‘Rendang Nasib’ Pekat Berempah, Rendang Daging Campur Paru & Hati Yang Ramai Nak Cuba!

Menjelang bulan Syawal, ramai yang mula mencari idea menu raya yang sedap dan mudah disediakan. Antara yang sedang mendapat perhatian di media sosial ialah rendang nasib, iaitu rendang daging yang dimasak bersama paru dan hati dengan kuah pekat berempah yang cukup menyelerakan.

Perkongsian resipi rendang nasib oleh Mariana Zainal ini menarik minat ramai kerana cara masaknya ringkas tetapi hasilnya nampak sangat padu. Jika anda sedang merancang hidangan untuk pagi raya nanti, resipi ini boleh dijadikan salah satu menu istimewa untuk keluarga.

Rendang ini mempunyai kuah yang pekat, rasa berempah dan aroma daun kunyit yang cukup menaikkan selera.

Baca juga: Resepi Kuah Lodeh Simple, Guna 4 Langkah Ini Untuk Cepat Masa Pagi Raya

RESIPI RENDANG NASIB DAGING CAMPUR PARU DAN HATI

Bahan-bahan:

• 1 kg daging (potong ikut suka)
  Jika campur paru – rebus paru terlebih dahulu
  Jika letak hati lembu – tidak perlu direbus
• 4 cawan santan pekat (daripada 2 biji kelapa)
  Jika tiada, boleh guna 2 kotak santan kecil
• 2 cawan air
• 1½ keping asam keping
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu kecil garam (boleh tambah jika perlu)
• Sedikit bahan perasa (jika suka)
• 4 sudu besar kerisik (jika guna paket kecil, gunakan 4 paket)
• 3 helai daun kunyit (hiris halus)
• 5 helai daun limau purut
• 3 senduk minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan kisar:

• 25 tangkai cili kering
• 2 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• Halia sebesar ibu jari (2 ketul)
• Sedikit lengkuas
• 5 batang serai
• 1½ sudu besar biji ketumbar
• 1½ sudu besar jintan manis

Kisar semua bahan sehingga halus.

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali atau periuk.

2. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau harum.

3. Masukkan daging bersama santan, air dan daun limau purut.

4. Masak dengan api sederhana sehingga kuah mula mengering.

5. Masukkan asam keping, gula, garam dan bahan perasa.

6. Teruskan memasak sehingga kuah rendang menjadi pekat dan berminyak.

7. Masukkan kerisik dan daun kunyit yang telah dihiris halus.

8. Gaul sebati dan masak seketika sebelum menutup api.

Jika daging masih liat, boleh tambah sedikit air dan teruskan memasak sehingga daging empuk.

Tips Supaya Rendang Nasib Lebih Sedap

• Tumis bahan kisar sehingga benar-benar pecah minyak untuk rasa lebih berempah.
• Gunakan santan pekat supaya kuah rendang lebih lemak dan pekat.
• Masak dengan api sederhana agar rendang tidak mudah hangit.

Sedap Dimakan Bersama Menu Raya

Rendang nasib ini sangat sesuai dimakan bersama:

• lemang
• nasi impit
• pulut kuning
• nasi putih panas
• roti jala

Gabungan kuah rendang yang pekat dengan hidangan ini memang cukup membuka selera, terutama ketika menjamu keluarga dan tetamu pada pagi raya.

Jika anda ingin menyediakan hidangan istimewa untuk Syawal nanti, resipi rendang nasib daging campur paru dan hati ini boleh dimasukkan dalam senarai menu raya anda. Rasanya pekat, berempah dan cukup menyelerakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Mariana Zainal

Baca juga: Resepi Rendang Tok Perak Asli, Sedap Sampai Mak Mentua Puji Melambung!